Печень в кляре

Лена Москаленко

Закуски
Горячие ²⁵⁹
Закуски
Мясные ⁸¹
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

25 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

143

ккал

Белки

14 г

Жиры

7.1 г

Углеводы

4.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.34

Ингредиенты

на порций

Печень кролика

600 граммов

Мука цельнозерновая

3 ст.л

Блюда из цельнозерновой муки

Яйцо куриное

2 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Орехи грецкие

3 ст.л

Молотая паприка

1 ч.л

Копченая паприка

1 ч.л

Чеснок сушеный

1 ч.л

Перец черный молотый

1 ч.л

Чеснок

4 зубчика

Масло виноградной косточки

для жарки

Йогурт

200 мл

Блюда из натурального йогурта Выпечка из йогурта Йогурт

Шнитт лук

пучок

Укроп

пучок

Сок лимона

2 ст.л

Соль морская

по вкусу

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 3.64

Очень быстрая и элегантная закуска! Печень кролика настолько нежная, что готовится в считанные минуты. Ореховый кляр помогает сохранить сочность и бархатистую воздушность кроличьей печёнки, а соус из йогурта добавляет свой гастрономический завершённый вкус и шарм. Кстати, из дельных советов могу дать один, но важный: при покупке кролика и его потрошков всегда интересуйтесь возрастом. Самый оптимальный - не страше 110 дней.

Как приготовить "Печень в кляре"

1 Печень кролика помыть, обсушить и разделать на небольшие кусочки.

2 В сухой чаше смешать молотый чеснок, оба вида паприки и черный перец, добавить соль и запанировать печень в пряной смеси. Оставить пропитаться на минут 12-15.

3 Яйца взбить в пышную пену.

4 Цельнозерновую муку просеять в яйцо и взбить. Масса должна напоминать сметану средней густоты.

5 Добавить в кляр крошку грецкого ореха.

6 В сковороде нагреть масло виноградной косточки. Два зубчика чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа и распустить их в горячем масле. Каждый кусочек печени обмакнуть в ореховый кляр и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

7 Приготовить соус: йогурт, зелень, лимонный сок и пару зубчиков чеснока взбить в блендере до однородной массы. Подавать печень в кляре с соусом и листиками свежей мяты.

Рецепт "Печень в кляре" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Печень в кляре

Ингредиенты

Как приготовить "Печень в кляре"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте