Кулич на желтках

dolphy

Выпечка
Куличи пасхальные ¹⁴
Выпечка
Булочки ⁶⁸
Выпечка
Хлеб ⁷⁹
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²
Украинская кухня ¹⁴³

Время приготовления:

210 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

284

ккал

Белки

6.6 г

Жиры

8 г

Углеводы

47 г

Стоимость (100г):

~ 0.16

Ингредиенты

на порций

Изюм

70 г

Блюда из изюма Булочки с изюмом Кексы с изюмом

Ликер апельсиновый

2 ст. л

Мука пшеничная высшего сорта

500 г

Блюда из муки

Сухие дрожжи

3.75 ч. л

Сахар

110 г

Молоко

150 мл

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Яйцо куриное

7 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Масло сливочное

100 г

Сахарная пудра

2 ст

Сок лимона

6 ст. л

Соль

2 щепотка

Ванилин

1 щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 2.64

Как приготовить "Кулич на желтках"

1 Изюм сполосните, слейте воду и залейте 2 ст. л. ликера или коньяка.

2 Муку просейте с щепоткой соли, перемешайте. В отдельной посуде смешайте дрожжи с 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и половиной молока (теплого). Накройте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.

3 Тем временем взбейте 7 желтков с 90 г сахара до светлого цвета и кремообразного состояния (5-10 минут). 1 белок взбейте с щепоткой соли вилкой или венчиком.

4 Добавьте к желткам белок, муку, дрожжи, растопленное сливочное масло, ванилин и оставшееся молоко. Замесите тесто. Тесто получается липковатым, поэтому лучше доверить замес миксеру или хлебопечке.

5 Положите тесто в большую миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто удвоилось в объеме.

6 Слейте с изюма остатки жидкости и обсушите его полотенцем. Добавьте 1 ст. л. муки и встряхните, чтобы изюм равномерно покрылся мукой.

7 Подошедшее тесто обомните. Добавьте изюм и вымешивайте в течение нескольких минут, пока изюм равномерно не распределится по тесту. Снова накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

8 Формочки для куличей смажьте маслом. Подошедшее тесто обомните и разделите на несколько кусочков по количеству форм для выпечки. Из каждого кусочка скатайте шар и положите на дно формочки. Тесто не должно заполнять формочку больше, чем на треть. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Тем временем разогрейте духовку до 180 гр.

9 Выпекайте 30 минут до румяной корочки. Более точное время выпечки будет зависеть от размера используемых форм. Оставьте готовые куличи в формочках на 10 минут, а затем аккуратно извлеките. Остудите полностью на решетке.

10 Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Добавляйте сок постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции.

11 Нанесите глазурь на остывшие куличи. Приятного аппетита!

12 Разрез.

Рецепт "Кулич на желтках" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Кулич на желтках

Ингредиенты

Как приготовить "Кулич на желтках"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте