Кролик в духовке

Лена Москаленко

Вторые блюда
Блюда в горшочках ³¹
Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

75 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

169

ккал

Белки

12.5 г

Жиры

10.7 г

Углеводы

3.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.27

Ингредиенты

на порций

Кролик

2 шт

Молоко

150 мл

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Оливковое масло

2 ст.л

Шалфей

2 стебель

Лук порей

1 стебель

Блюда из лука порея

Лук шалот

1 шт

Молотая паприка

1 ч.л

Орех мускатный

1 ч.л

Перец черный молотый

1 ч.л

Чеснок

1 зубч

Лимон

1/2 шт

Блюда из лимона

Соль

1 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 1.96

Рекомендуем:

Это в эпоху гоголевских «Мёртвых душ» кроликов чинили грушами и черносливом и по пять-шесть часов томили в русской печи. Мало кто из поварих и кашеваров сейчас отважиться на такие долгоиграющие «замороченные» рецепты. В эпоху расцвета ресторанной культуры время неумолимо «сжимается» и требует искать альтернативу. Духовка в этом смысле – тоже почти «мультиварка»: может и жарить, и парить, и томить. И главное, выбрать оптимальное время, чтобы нежный и сочный кролик на вашей тарелке не превратился в подошву кирзача. 50, максимум 60 минут для молодой крольчатины вполне достаточно, а молоко с оливковым маслом убережёт мясо от пересыхания. Добавляйте в этот соус ваши любимые специи, и кролик каждый раз будет "играть" новыми гастрономическими красками.

Как приготовить "Кролик в духовке"

1 Бедра крольчатины тщательно промыть, зачистить от пленок и пуха. Бывает, что он попадается даже, если крольчатина упакована в вакуум.

2 У порея взять небольшой кусочек зелёной части. Проверить, чтобы между створками не было песка, лук промыть. У шалота и чеснока снять только верхнюю "одёжку", лук разрезать пополам, чеснок раздавить плоской стороной ножа.

3 Жаропрочную форму смазать оливковым маслом. Уложить кролика, между кусками мяса выложить лимон, оба вида лука и чеснок. Сверху положить веточки шалфея. Посолить, припорошить специями и влить 100 мл молока. Поставить кролика в разогретую до 180 гр.духовку и запекать примерно 50-60 минут, периодически доливая по чуть-чуть оставшиеся 50 мл молока.

Рецепт "Кролик в духовке" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Кролик в духовке

Ингредиенты

Как приготовить "Кролик в духовке"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте