Кабачки как грибы на зиму

Алена2017

Консервация
Маринады ⁶⁰
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

240 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

0.7 г

Жиры

6.4 г

Углеводы

8.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.18

Ингредиенты

на порций

Кабачки

1.3 кг

Блюда из кабачков Блюда из кабачков, рецепты быстро и вкусно Кабачки в духовке

Масло растительное

100 мл

Уксус

100 мл

Соль

1 ст.л.

Сахар

3 ст.л.

Укроп

1 пучок

Чеснок

4 зубчик

Перец черный молотый

1 ч.л.

Стоимость ингредиентов

~ 2.85

Довольно интересный рецепт маринованных кабачков мне рассказала когда-то давно одна знакомая, у них в семье такие кабачки не выбывают с полок закромов. И вот однажды, когда урожай кабачков был таким большим, что все свои любимые заготовки я сделала, решила опробовать этот интересный рецепт. Хочу вам сказать, что и до зимы здесь не обязательно ждать, спустя три часа маринования, такие кабачки уже можно смело кушать. Конечно, ярко выраженного грибного вкуса здесь нет, но что-то отдаленное присутствует, во всяком случае, кабачки получаются очень-очень вкусными. Для рецепта желательно брать молодые кабачки, более поздние здесь не подходят, разве что их нужно будет чистить от семечек и кожуры. Кабачки прекрасно дополнят любое мясное блюдо, блюдо из птицы, кашу или картофель.

Как приготовить "Кабачки как грибы на зиму"

1 Как говорилось выше, кабачки по возможности выбрать молоденькие, обязательно помыть губкой под прохладной водой, промокнуть насухо бумажными полотенцами. Нарезать кабачки кубиками среднего размера. Сразу сгрузить всю нарезку в объемную миску или кастрюлю, как вам удобнее.

2 Щедрый пучок укропа промыть под краном, разложить на кухонном полотенце и дать немного просохнуть. Жесткие веточки укропа обрезать и выбросить. Нарезать укроп как можно мельче. Переложить весь укроп в кастрюлю к кабачковым кубикам.

3 Подготовить чеснок – зубки очистить и ополоснуть, натереть на мелкой терке или пропустить на прессе. Добавить весь чеснок в кастрюлю.

4 Всыпать соль и сахарный песок, также влить столовый уксус и масло в одинаковой пропорции.

5 Немного добавить перчика, перемешать все и оставить в покое на следующие три часа.

6 Спустя указанное время можно снимать пробу, уже здесь вы убедитесь в достойном вкусе заготовки. Кабачки дали достаточно сока, можно приступать к следующему этапу.