Говядина, тушенная с черносливом

Лена Москаленко

Мясо
Тушеное ⁴²
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Еврейская кухня ³⁹

Время приготовления:

90 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

162

ккал

Белки

14.1 г

Жиры

9 г

Углеводы

3.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.45

Ингредиенты

на порций

Говядина

1.3 килограмма

Блюда из говядины Говядина с рисом Салаты с говядиной

Слива

300 граммов

Блюда из слив

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Корица

1 палочка

Смесь перцев

2 ст.л

Шнитт лук

2 ст.л

Чеснок

4 зубчика

Соль

по вкусу

Сахар тростниковый

щепотка

Лавровый лист

1 шт

Оливковое масло

для жарки

Гранат

для подачи

Блюда из граната Салаты с гранатом

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 8.22

Говядина, тушенная с черносливом - лучшее из еврейской кухни. Эсик флейш - любимый рецепт одесских ашкеназов, и он был подсмотрен у бренд-шефа еврейской общины Златоглавой Пинхаса Слабодника. Так вот в отличие от массы других эсик фрейшев, гурман Слободник в мясо пряник не кладёт, а вот корицу, как это делают в самом Израиле - с большим удовольствием. Говядина в таком соусе получается незабываемо сочной и душистой.

Как приготовить "Говядина, тушенная с черносливом"

1 Говядину, и лучше если она будет жирной, нарезать крупным кубиком.

2 Репчатый лук нашинковать, припустить в оливковом масле до прозрачности. .

3 К пассерованному луку добавить кусочки говядины, увеличить огонь до максимума и жарить мясо до тех пор, пока не схватится румяная корочка.

4 Сливы освободить от косточки, порезать дольками. Обжаренную с луком говядину сложить в жаропрочную кастрюлю или жаровницу, добавить смесь специй, лавровый лист, сахар - посолить, влить немного воды и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Вместо свежего чернослива можно использовать традиционный сушеный или вяленый, желательно, чтобы он был без косточек.

5 В тушеную говядину добавить палочку корицы, продолжать тушить еще 30 минут, убавив жар в духовке до 180 градусов. За 15 минут до готовности корицу удалить.

6 Гарнировать готовое блюдо зёрнами граната, украсить петрушкой и немедленно подавать. Кстати, у евреев допускается подача эсик флейша с изюмом и дольками апельсина.

Рецепт "Говядина, тушенная с черносливом" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 1

Людмила Б
09.04.2018
#
0

Вкусный рецепт,я часто готовлю это блюдо,но никогда не добавляла корицу,ваш рецепт меня сразил,с ноткой корицы необычно и очень вкусно.
Спасибо!!!

ответить

Добавить комментарий

Говядина, тушенная с черносливом

Ингредиенты

Как приготовить "Говядина, тушенная с черносливом"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте