Форшмак еврейский

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Закуски
Праздничные ⁸⁸
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Еврейская кухня ³⁹

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

250

ккал

Белки

8.8 г

Жиры

20.9 г

Углеводы

3.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.18

Ингредиенты

на порций

Сельдь

800 граммов

Лук репчатый

400 граммов

Блюда из лука

Яйцо куриное

4 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Яблоки

2 шт

Блюда из яблок Салаты с яблоками Пирожки с яблоками

Масло сливочное

250-300 граммов

Масло растительное

для жарки

Горчица Дижонская

по вкусу

Горчица зернистая

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Сок лимона

30 мл

Сахар

щепотка

Крекеры

для подачи

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 3.72

"Евреи, не жалейте заварки"! Именно когда-то это коронное правило гастрономии действовало у ашкеназов. Да, именно восточно-еврепейские евреи придумали форшмак - рубить селёдку с луком, яйцом и яблоком. Под доброй порцией годного сливоШного масла форшмак еврейский сегодня - это закуска ванЛав: и рестораны, и неевреи с удовольствием готовят и с радостью подают к столу. Причем тут заварка?! Да всё просто: в далёкие-далёкие времена, ашкеназы получали ядрёно-солёную сельдь, голландцы её так крепко для сохранности, а крепкий чай делал рыбу ржавой, но уже пригодной для главной закуски кошерного стола.

Как приготовить "Форшмак еврейский"

1 Сельдь снять с хребта, кожу удалить, все косточки тщательно перебрать.

2 Репчатый лук нашинковать перьями. В сковороде нагреть небольшое количество растительного масла, добавить пару ложек сливочного от общего объёма - спассеровать лук до прозрачности, припорошить щепоткой сахара, убавить температуру и тушить до золотистой карамельной корочки.

3 Яйца отварить так, чтобы желток схватился, но при этом оставался желтым, а не серым и мягким.

4 Яблоки разделать - удалить сердцевину, обдать лимонным соком, порезать на дольки.

5 Подготовленные ингредиенты - сельдь, яйцо, яблоки и лук пропустить через крупную насадку мясорубки.

6 Сливочное масло охладить в морозилке, прокрутить к сельди или натереть на крупной тёрке - приправить форшмак дижонской и зернистой горчицей, хорошо вымешать.

7 Готовый форшмак еврейский разложить в сухую чистую посуду - до подачи держать в холоде.Подавать с крекерами (можно заменить черным хлебом), при подаче украсить веточкой свежей зелени.

Рецепт "Форшмак еврейский" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Форшмак еврейский

Ингредиенты

Как приготовить "Форшмак еврейский"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте