Эклеры с заварным кремом

[ Оценок: 66, средняя: 4.1 из 5 ]

Ингредиенты

на порций

Масло сливочное

100 гр

Мука пшеничная высшего сорта

150 гр

Блюда из муки

Сахар

1 ч.л.

Крем заварной

1 стакан

Соль

1/3 ч.л.

Стоимость ингредиентов

~ 2.2

Как приготовить "Эклеры с заварным кремом"

1 Смешиваем муку, соль и сахар.

2 В молоко кладем масло и ставим на огонь.

3 Держим до тех пор, пока масло не растает.

4 Снимаем с огня и всыпаем подготовленную мучную смесь.

5 Перемешиваем.

6 Должен получиться комок, который хорошо отстает от стенок кастрюли. Оставим на минут 15-20 немного остыть.

7 Теперь немного взбиваем 4 яйца.

8 И начинаем понемногу вливать в тесто.

9 Каждый раз перемешивая до тех пор, пока яичная масса не разойдется.

10 И только после этого вливаем следующую порцию.

11 Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в виде полосок на пергаментную бумагу.

12 Выпекаем при 220С 10 минут,затем температуру убавим до 190С и продолжаем печь еще минут 15-20. Следует отметить, что заварное тесто можно делать не на молоке, а на воде. Тогда эклеры будут светлее, при добавлении молока они будут более румяные. Готовые эклеры перекладываем на решетку, делаем отверстия и даем остыть.