Джем из красной смородины

Лена Москаленко

Консервация
Варенья, джемы, повидла ¹¹⁶
Завтрак ⁵⁶⁵
Перекус ⁶²⁷
Завтрак
Полезные завтраки ¹⁶⁴
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

183

ккал

Белки

0.4 г

Жиры

1.8 г

Углеводы

47.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.23

Ингредиенты

на порций

Смородина красная

500 граммов

Сахар

400 граммов

Ванильный сахар

1 пакетик

Масло сливочное

20 граммов

Агар-агар

1 ст.л

Бадьян

1 звёздочка

Стоимость ингредиентов

~ 2.16

Тонко, изящно и благородно! Самая русская из ягод - красная смородина необычайно хороша для консервации. Как, к примеру, этот джем из красной смородины. Кому-то подобные рецепты кажутся слишком маетными, волокитными и скурпулёзными - это ведь надо протереть через сито до единой смородиновой косточки! Но зима вам за такие баночки скажет только "искреннее гранмерси". Джем из красной смородины - лучшее лето, которое можно спрятать в банку, а зимой согреться к чашке бодрящего чая.

Как приготовить "Джем из красной смородины"

1 Красную смородину ополоснуть холодной водой. Будьте внимательны: как правило, ягода эта очень хрупкая и нежная.

2 Ягоды красной смородины снять с веточек.

3 Смородину пюрировать или раздавить картофелемялкой (можно прокрутить через мясорубку) - протереть через сито, добавив примерно с полстакана воды, чтобы смородиновое пюре максимально отошло от косточек.

4 Засыпать красносмородиновое пюре сахаром и пакетиком сахара с натуральной ванилью, добавить анисовую звёдочку - дать постоять при комнатной температуре, пока сахар не подтает.

5 Поставить джем из красной смородины на плиту, нагреть и добавить небольшой слайс сливочного масла, чтобы ягодная пенка обильно не отделялась.

6 Джем из красной смородины трижды прокипятить по пять минут, между кипячением остужая, в последний прём добавить в кипящий джем агар-агаровый загуститель (по желанию) и перемешать.

7 Готовый джем из красной смородины распределить по стерильным банкам, по желанию укупорить под железные крышки. Хранить в холоде.

Рецепт "Джем из красной смородины" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Джем из красной смородины

Ингредиенты

Как приготовить "Джем из красной смородины"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте