Бараньи ребрышки в духовке

Лена Москаленко

Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Ужин ⁸⁴²
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Грузинская кухня ⁶³
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

120 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

150

ккал

Белки

11.4 г

Жиры

10.4 г

Углеводы

2.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.41

Ингредиенты

на порций

Бараньи ребра

1 кг

Лук шалот

100 граммов

Мацони

500 мл

Чеснок

6 зубчиков

Мята

1 ст.л

Хмели-сунели

1 ст.л

Сванская смесь

1 ст.л

Соль

по вкусу

Сахар

щепотка

Перец черный молотый

по вкусу

Гранат

для подачи

Блюда из граната Салаты с гранатом

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 6.84

Баранина - гурманно посмаковать с грузинским акцентом и мятным привкусом. Баранина просто обожает мяту - с ней мясо обретает особую пикантность. А самое простое и лёгкое, во что можно "облачить" рёбрышки молодого барашка, это замариновать и запечь ...в обычной городской духовке. Любители гастрономической Джорджии оценят однозначно.

Как приготовить "Бараньи ребрышки в духовке"

1 Бараньи ребра помыть, обсушить, удалить лишние плёнки, и если много жира - срезать. Разделать бараньи ребра между сегментов, посолить и присыпать сахаром и черным перцем.

2 Приготовить соус для маринования: чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить к мацони - приправить соус сухой мятой, хмели-сунели и сванским миксом.

3 Разделанные баранье рагу залить пряным мацони и оставить мариноваться. Время - от возраста баранины: минимум час-полтора, но при золотом правиле - чем больше мясо маринуется, тем оно сочнее и вкуснее запекается.

4 Шалот мелко нашинковать. В небольшом количестве растительного масла (если срезан бараний жир - можно использовать вместо масла его) спассеровать лук до прозрачности.

5 В форму для запекания выложить подготовленные ребрышки в маринаде, накрыть шалотом.

6 Вылить сверху остатки пряного мацони и запекать бараньи ребрышки в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Обычно на молодую баранину уходит примерно 50 - 75 минут.

7 Готовые бараньи ребрышки подавать с зёрнами граната и свежей мятой.

Рецепт "Бараньи ребрышки в духовке" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Бараньи ребрышки в духовке

Ингредиенты

Как приготовить "Бараньи ребрышки в духовке"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте