Баранина с баклажанами

Баранина с баклажанами - Рецепт
  • >
Время приготовления:
80 мин
Метод:
Духовка
Калорийность:
на 100г

151

ккал

Белки
10 г
Жиры
8.4 г
Углеводы
7.4 г
Стоимость (100г):
~ 0.25

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 3.12

Баранина с чисто грузинским акцентом. Легендарная сванская соль, ароматнейшая хмели-сунели и свежий гранат: под веточку базилика такая баранина - штука универсальная! Она сытна для будничного обеда, и идеальна под бокал сухого красного для ужина выходного дня. Порадуйте себя и своих близких вкусной и благородной едой в стиле неподражаемой Джорджии. 

Как приготовить "Баранина с баклажанами"

1 Филе баранины разделать на порционные медальоны, отбить кулинарным молоточком или взрыхлить поверхность мяса тендерайзером. Приправить хмели-сунели, сванской солью и щепоткой сахара. Можно убрать для маринования в холодильник, но если барашек молодой, то эту опцию можно опустить. Достаточно выдержать мясо в специях, пока готовится баклажановая "подушка".
2 Очищенные грецкие орехи прокалить в духовке, порубить острым ножом в грубую крошку.
3 Баклажаны порезать некрупным кубиком.
4 Репчатый лук мелко порубить, припустить в растительном масле, когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду баклажановые кубики, обжарить на интенсивном огне 2-3 минуты.
5 Баклажаны смешать с крошкой грецкого ореха, приправить рубленным чесноком, если требуется, чуть присолить.
6 Жаропрочную форму смазать маслом (если баранина жирная, то дополнительное масло можно не использовать), медальоны из баранины выложить в форму, каждый густо покрыть орехово-баклажановой начинкой, залить мацони и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
7 Готовую баранину с баклажанами гарнировать зёрнами граната, украсить веточкой базилика и немедленно подавать.
Рецепт "Баранина с баклажанами" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

подпишись на рассылку лучших рецептов