Живой йогурт

Лена Москаленко

Напитки
Йогурт ¹²
Напитки ¹⁵⁰
Перекус ⁶²⁷
Завтрак
Полезные завтраки ¹⁶⁴
Детское ¹²⁸⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

15 мин

Метод:

Мультиварка

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

2.9 г

Жиры

3.8 г

Углеводы

6.1 г

Стоимость (100г):

~ 0.24

Ингредиенты

на порций

Молоко топленое

500 мл

Пектин

1 ст.л

Закваска

3 ст.л

Сахар коричневый

по вкусу

Голубика

для подачи

Смородина красная

для подачи

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.32

Это парадокс "химической" эпохи. В то время, как производители стараются привлечь к своим маркам массу внимания, пытаясь из нормальных продуктов приготовить какую-нибудь напичканную консервантами дрянь, потребитель пристально следит за этикетками, внимательно их читает и ... ищет живой продукт. Живой - тот, что имеет малый срок хранения, обогащен пребиотиками, а значит, есть гарантия, что все полезно-витаминные качества "не убиты" различными Е-добавками. Спешу вас обрадовать: и на домашней кухне можно приготовить живой йогурт. Для этого надо немного - молоко хорошего качества, пектин или агар-агар (ему отведена роль пребиотика), чуть-чуть сахара и правильную закваску. Кстати, закваску лучше покупать в аптеке - это гарантия насыщенности йогурта живыми организмами. В остальном, действовать можете на свой вкус - использовать различные добавки: ягоды, фрукты, джемы, соки и даже овощи.

Как приготовить "Живой йогурт"

1 Топленое молоко нагреть до кипения, убрать с плиты, через несколько минут снять верхнюю пенку, растворить в теплом молоке пектин.

2 Остудить молоко до 25 градусов.

3 Вмешать закваску с живыми лакто- и бифидобактериями. В качестве закваски можно использовать аптечный препарат "Эвиталия", любой йогурт без наполнителей и консервантов и даже сметану.