Желе из ягод

Лена Москаленко

Десерты
Желе и муссы ⁴⁹
Правильное питание ⁷⁰⁹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

25 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

3 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

18.9 г

Стоимость (100г):

~ 0.25

Ингредиенты

на порций

Клюква

400 граммов

Блюда из клюквы Полезная ягодка - клюква

Апельсин

2 шт

Блюда из апельсина

Сахар

100 граммов

Кленовый сироп

50 мл

Йогурт

125 граммов

Блюда из натурального йогурта Выпечка из йогурта Йогурт

Желатин

20 граммов

Базилик

для подачи

Посыпки кондитерские

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.36

Рецепт, который идеально впишется в гастрономическую концепцию сезонности. Летом место клюквы вполне достойно займёт клубника, красная или чёрная смородина, а зимой - клюква, и если фрукты, то апельсины и даже манго. Загуститель тоже можно выбрать по вкусу! Но! В последнее время я отдаю предпочтение всё-таки желатину - он не иссушает ягодную или фруктовую составляющую, как это делает, к примеру, агар-агар. В любом случае, сочетание ягодной свежести и сливочности от йогурта даёт все шансы записать это желе в десертные хиты.

Как приготовить "Желе из ягод"

1 Клюкву тщательно перебрать, промыть и откинуть на сито.

2 С апельсина снять тонкий жёлтый слой цедры. Каждый апельсин располовинить, выбрать цитрусовую мякоть, сок отжать. Удалить косточки, если попадутся.

3 Клюкву взбить блендером.

4 Подготовленную клюквенную массу протереть через сито.

5 В клюквенное пюре ввести цедру и "филе" апельсина, добавить сахар и кленовый сироп - поставить на плиту и довести до кипения.

6 Ягодно-фруктовую массу остудить в течение 10-15 минут, ввести прозрачное желе для торта (самый удобный и быстрый вариант, если такого нет - замочить желатин или же использовать агар-агар в кипящей массе).

7 Разлить желе из ягод по креманкам, дать немного остыть.

8 Остатки клюквенного желе смешать с йогуртом - взбить блендером в пышное эспуме, разложить клюквенно-йогуртовую пенку по креманкам сверху. Убрать в холод до подачи. При подаче декорировать кондитерскими посыпками и свежим базиликом.

Рецепт "Желе из ягод" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Желе из ягод

Ингредиенты

Как приготовить "Желе из ягод"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте