Жаркое в духовке

Лена Москаленко

Гарниры
Из овощей ⁹⁰
Вторые блюда
Овощи ²⁹⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

2.1 г

Жиры

4.4 г

Углеводы

6.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.27

Ингредиенты

на порций

Грибы белые

600 граммов

Сливки 23%

150 мл

Бульон грибной

400 мл

Картофель

4 шт

Блюда из картофеля Свинина с картофелем Картофель с грибами

Батат

200 граммов

Морковь

1 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Лук шалот

4 шт

Чеснок

2 зубчика

Масло сливочное

20 граммов

Оливковое масло

2 ст.л

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 5.04

Изюминка одесской кухни! Этот рецепт подсмотрен у моей жж-френдессы Лилии Гориной, которая очень внимательно прочла книгу известного украинского ресторатора и бизнесмена Савелия Либкина "Одесское застолье". Между прочим, в своё время о еде и ресторанах Савва Либкин давал интервью именитому Forbes. И всё, что связано с достойной кухней, у него возведено в ранг философии и атмосферности. Среди прочих фишек Привоза и Дерибасовской в книге есть жаркое из белых грибов - чудный, лёгкий и весьма эффектно сытный даже без мяса рецепт. Пройти мимо настоящему гурману ну, совсем нереально. Кстати, батат - это моя личная инициатива и гастрономический крен в фуд-творчество - уж очень я люблю сочетание сладкого ямса с густым и богатым вкусом лесных грибов.

Как приготовить "Жаркое в духовке"

1 Боровики предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Если грибы из фабричной упаковки, то их следует зачистить от земли и лесного мусора, хорошо промыть.

2 Батат и обычный картофель очистить, разделать кубиками или брусочками среднего размера, интенсивно обжарить в оливковом масле.

3 Когда картофель подрумянится, добавить в сковороду подготовленные боровики, жарить до полуготовности.

4 В отдельной сковороде или сотейнике на сливочном масле припустить шалот (порезать перьями вдоль луковицы), морковь (порезать брусочками) и измельченный чеснок.

5 В жаропрочную глубокую кастрюлю сложить грибы с бататом и картошкой, добавить пассерованные овощи, влить грибной бульон, сливки, посолить и приправить черным перцем. Поставить жаркое в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

6 Готовое жаркое разложить по тарелкам и подавать со свежей зеленью кервеля.

Рецепт "Жаркое в духовке" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

ГостьОксана (не проверено)
18.03.2019
#
+1

Дякую. Смачно.

ответить

Лена Москаленко
18.03.2019
#
+1

...отож! и здорово, що сподобалося)))

ответить

Добавить комментарий

Жаркое в духовке

Ингредиенты

Как приготовить "Жаркое в духовке"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте