Шулюм
Время приготовления:
80 мин
Калорийность:
на 100г
342
ккал
Белки
6.7 г
Жиры
33.4 г
Углеводы
4.3 г
Стоимость (100г):
~
0.19
Ингредиенты
на
порций
Свиное филе
500
гр
Ребра копченые
500
гр
Морковь
1
шт
Картофель
3
шт
Лук репчатый
1
шт
Помидоры
2
шт
Перец красный сладкий
1
шт
Оливковое масло
3
ст.л
Чеснок
1
зубчик
Перец черный молотый
1
ст.л
Молотая паприка
1
ст.л
Перец чили
для подачи
Петрушка (зелень)
для подачи
Соль
по вкусу
Стоимость ингредиентов
~
3.12
Рекомендуем:
Шулюм - исконно казачье походное блюдо. В его основе - традиция заправочных супов, когда несколько видов мяса сперва жарится, а затем приправляется свежайшими овощами и минимум специй. Соотношение продуктов такое, чтоб ложка стояла. А посему донской шулюм - это даже не столько жидкое первое, сколько очень густое второе. Обычно это варево готовят на костре в казане, но следуя аутентичным "походным" ароматам, я взяла свиные рёбра в копчёном виде и чуть-чуть копчёной паприки. Пусть уж от кастрюльки как бы дымом благоухает!
Как приготовить "Шулюм"
Лучшие готовые меню и коллекции рецептов
Популярные на сайте
- Еще
подпишись на рассылку лучших рецептов
Это разве русская кухня?
...а по-вашему донские казаки были монголами или татарами?:):):)
Лена, донские казаки русские, но исторически казаки были всякими - и русскими ( в смысле - славянами), и тюрками. Казаки - это конница, степняки, кавалерийское войско.