Салат с фасолью на зиму

Лена Москаленко

Консервация
Соления ²⁸
Салаты
Овощные ¹¹³
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

120 мин

Калорийность:

на 100г

106

ккал

Белки

2.9 г

Жиры

6.3 г

Углеводы

9.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.16

Ингредиенты

на порций

Фасоль

1 стакан

Цуккини

500 граммов

Блюда из цуккини Рагу овощное с кабачками

Помидоры

500 граммов

Блюда из помидоров Салаты из помидоров Салаты с помидорами и сыром

Перец красный сладкий

500 граммов

Блюда из перца Рецепты с болгарским перцем Салаты с болгарским перцем

Морковь

2 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Смесь перцев

3 ст.л

Перец горошком

1 ст.л

Соль

по вкусу

Сахар

2 ст.л

Уксус 9%

60 мл

Масло растительное

120 мл

Чеснок

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 3.24

Лёгкий ореховый вкус, прекрасная форма после варки и отличный цвет даже после кипячения. В Бразилли когда-то давно придумали фасоль маррон, и вот она "дошла" к нам и оказалась прекрасной составляющей для зимних салатов. Разумеется, конкуренцию ей составить может любая фасоль. Но неизменным в этой идее остаётся одно: салат с фасолью на зиму - рецепт для тех, кто любит готовить с лета не только саночки, но и пополнять урожайные закрома.

Как приготовить "Салат с фасолью на зиму"

1 У каждого томата на макушке сделать надрез, опустить в горячую воду на несколько минут, затем помидорную шкурку снять. Томаты порезать произвольно.

2 Морковь очистить, порезать кубиком среднего размера. По желанию можно оформить морковный декор.

3 У перцев извлечь внутренности, промыть, порезать средним кубиком.

4 У цуккини снять грубую шкурку, если овощ перезрелый - удалить семечки, филе цуккини порезать кубиком. Молодой кабачок сразу разделать кубиком.

5 В кастрюлю с толстым дном сложить все подготовленные овощи, добавить соль по вкусу, накрыть чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на ночь.

6 Фасоль промыть, залить холодной водой на 30-40 минут. Этот сорт фасоли - маррон - не требует долгого замачивания, поэтому при использовании другой фасоли следует время замачивания учитывать согласно инструкции её приготовления.

7 К овощам добавить фасоль, чеснок - салат приправить сахаром, смесью перцев и душистыми горошинами черного перца, влить растительное масло, нагреть до кипения, дать покипеть 7-12 минут, затем убавить температуру и продолжать готовить на медленном огне 40-45 минут до полной готовности фасоли. В готовый салат с фасолью влить уксус.

8 Банки под салат с фасолью простерилизовать или помыть специальным средством, дезинфицирующим ёмкости для консервации. Готовый салат разложить по банкам, при необходимости закатать под ключ.

9 Готовый салат до подачи хранить в холоде.

Рецепт "Салат с фасолью на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Салат с фасолью на зиму

Ингредиенты

Как приготовить "Салат с фасолью на зиму"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте