Салат Нисуаз

Лена Москаленко

Салаты
Праздничные ¹⁶³
Салаты
Оригинальные ¹⁶²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

25 мин

Калорийность:

на 100г

167

ккал

Белки

4.5 г

Жиры

13.7 г

Углеводы

6 г

Стоимость (100г):

~ 0.42

Ингредиенты

на порций

Салат

400 граммов

Фасоль спаржевая

250 граммов

Блюда из спаржевой фасоли Салаты с фасолью Блюда из фасоли

Яйцо перепелиное

12 шт

Анчоусы

1 банка

Черри

250 граммов

Оливки

1 банка

Базилик

3-4 веточки

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

4 ст.л

Фреш лимонный

2 ст.л

Винный уксус

1 ст.л

Сахар коричневый

1 ч.л

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 5.64

Нисуаз - это салат, родина которого коммуна в Провансе, а уж в этих Лазурно-альпийских лугах ценят кухню простую, но очень добротную. Нисуаз придумали рыбаки из Ниццы, в нем все настолько просто, что гастрономическая находка быстро завоевала сердца туристов, они-то и разнесли славу Нисуаза по миру. А что, собственно, положили в тарелку прованские удильщики? Все самое элементарное: анчоусы, ведь этой мелкой рыбкой славится Лазурный Берег, листья салата, помидорки и стручковую фасоль. Но самое очаровательное в их идее - это заправка! Базилик, чеснок и винный уксус создают какое-то немыслимо-вкуснейшее сочетание, которое идеально подходит к любой из составляющих этого салата! Можно восторгаться вкусом по-отдельности, а можно целиком - наслаждая свою душу благозвучным словом "Нисуаз"!

Как приготовить "Салат Нисуаз"

1 Приготовить заправку: у базилика удалить стебли, листья мелко покрошить, чеснок порубить. Смешать зелень, чеснок, оливковое масло, винный укусу, лимонный сок, приправить коричневым сахаром, солью и черным перцем, дать постоять минут 10-15.

2 Стручковую фасоль бланшировать в кипятке 5 минут, затем поместить в ледяную воду.

3 Перепелиные яйца отварить, очистить, каждое - разрезать пополам.

4 Черри "сливка" разрезать пополам, крупные - на четвертинки.

5 Анчоусы, если сильно соленые, при необходимости сполоснуть водой.

6 Кочан салата разобрать, листья порвать руками, уложить на дно порционных тарелок, сверху в произвольном порядке выложить анчоусы, половинки перепелиных яиц, черри, фасоль и оливки каламата, полить всё заправкой и немедленно подавать.

Рецепт "Салат Нисуаз" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Салат Нисуаз

Ингредиенты

Как приготовить "Салат Нисуаз"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте