Салат Цезарь с курицей

Лена Москаленко

Салаты
Праздничные ¹⁶³
Салаты
Классические ⁶³
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Американская кухня ²⁰⁵

Время приготовления:

20 мин

Калорийность:

на 100г

132

ккал

Белки

8.4 г

Жиры

6.9 г

Углеводы

9 г

Стоимость (100г):

~ 0.44

Ингредиенты

на порций

Копченая курица

200 г

Блюда из копченой курицы Салаты с копченой курицей Супы из курицы

Салат

5 кочанчиков

Багет

1 шт

Чеснок

2 зубка

Черри

250 г

Сыр пармезан

100 г

Блюда из пармезана

Оливковое масло

4 ст.л

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сок лимона

2 ст.л

Соус вустерширский

1 ч.л

Перец черный молотый

1 ст.л

Соль

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 5

Рекомендуем:

"Цезарь" - поистине случайная находка и гастрономический бестселлер. К римскому императору он не имеет никакого отношения. Кулинарные корни этого хита - в мексиканском Тихуане, где итальянец Цезарь Кардини держал небольшое заведение. В те времена сухой закон здесь не работал, и, как гласит легенда, в 1924 году у Кардини появилась группа голливудских киношников, которым срочно хотелось доотметить День Независимости. Но сам Кардини не ожидал такого аншлага, да и холодильник был почти пустой. Под руку попался белый батон и листья салата. Ресторатор быстро подсушил гренки, нарвал зелени, а заправку взбил из яйца и вустерского соуса, сдобрил всё это дело пармезаном и свежемолотым перцем. И неожиданнейшим образом это блюдо возымело поистине гастрономический фурор. Чуть позже стали в этот салат для сытности добавлять перепелиные яйца, куриную грудку или креветки. Этот вариант - с сырокопчёной куриной грудкой, что значительно сокращает время приготовления. Но это не значит, что в "Цезарь" не сгодится свежая, но предварительно обжареная птица. Сейчас для этого салата рецептурных табу уже не существует.

Как приготовить "Салат Цезарь с курицей"

1 У багета срезать корочки, мякуш нарезать кубиками. Неочищенный зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть 2 ст.л оливкового масла, распустить до аромата чеснок и обжарить багет до румяной корочки.

2 Копченое филе курицы нарезать тонкими слайсами.

3 Часть пармезана натереть на средней тёрке для декора, другую часть нарезать тонкими пластинами и раскрошить руками.

4 Приготовить заправку: в кипящую воду положить яйцо ровно на 60 секунд, затем разбить его в чашку, добавить оливковое масло, вустерский соус и лимонный сок, взбить всё хорошо до однородной массы.

5 Ромэн разобрать на листья, промыть,обсушить и чтобы он не завял, держать в холодильнике до сервировки салата.

6 Зубчик чеснока раздавить или натереть на средней терке, размазать его по тарелке, где будет сервироваться салат. Выложить в произвольном порядке листья ромэн, копченую курицу, гренки и пластинки пармезана, полить заправкой и припорошить тёртым сыром. Подавать с помидорами черри.

Рецепт "Салат Цезарь с курицей" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 6

Евгения Фишер
25.11.2014
#
+2

подскажите а можно ли как то самим сделать вустерский соус?

ответить

Лена Москаленко
25.11.2014
#
0

...думаю, что можно! в составе вустерского соуса - уксус солодовый, патока, сахар, соль, анчоусы, экстракт тамаринда и специи:) можно сделать подмену - смешать соевый, рыбный соус, добавить бальзамик - примерно будет похоже, не на 100%, но все же, если вообще нет возможности купить аутентичный вустерширский соус - думаю стоит попробовать:):):)

ответить

catylove (не проверено)
30.12.2014
#
0

прикольно надо попробвать

ответить

Показать еще 3 комментария

Добавить комментарий

Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты

Как приготовить "Салат Цезарь с курицей"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте