Равиоли со шпинатом

Лена Москаленко

Вторые блюда
Паста ¹²⁸
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Итальянская кухня ²⁶⁰

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Морозилка

Калорийность:

на 100г

187

ккал

Белки

7.6 г

Жиры

7.8 г

Углеводы

20.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.32

Ингредиенты

на порций

Шпинат

125 граммов

Сыр Рикотта

250 граммов

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Яйцо куриное

3 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Соль

по вкусу

Сок лайма

2 ст.л

Мука из твердых сортов пшеницы Semola

300 граммов

Сметана

200 граммов

Блюда из сметаны Салаты со сметаной Печенье на сметане

Орехи кедровые

для подачи

Масло сливочное

для подачи

Оливковое масло

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 3.9

Итальянская кухня в её полезном гастрономическом очаровании. Их равиоли - наши вареники или пельмени. Форма может быть разной - всё зависит от того, каким методом вы будете их готовить. Есть круглые "приспособы", и начинка раскладывается на определённом расстоянии друг от друга, накрывается сверху пластом теста и вырезается. В этом рецепте - устройство для мини равиоли: раскатать, уложить в ячейки, накрыть тестом и "вытряхнуть". По начинке: выбирайте сухие и плотные сорта рикотты - они не требуют добавления в начинку яйца. Этот итальянский сыр можно заменить адыгейским. Если ваша рикота мякой консистенции, то в начинку стоит добавить один желток. И да! Всё-таки в нашей традиции не принято есть вареники с орехами - к равиолии их добавьте, получите невообразимое фудВпечатление.

Как приготовить "Равиоли со шпинатом "

1 Свежий шпинат помыть, обсушить.

2 Для начинки: в сковороде нагреть оливковое масло. Репчатый лук мелко нашинковать - спассеровать до прозрачности.

3 Подготовленный шпинат мелко нашинковать - добавить к луку и припустить до мягкости.

4 Зернистую рикотту натереть на крупной тёрке - смешать с шпинатной массой, добавить сок лайма и выровнять на соль.

5 Для теста: в большой ёмкости соединить сметану и три яйца.

6 Сметану и яйца взбить в пышную мену.

7 Муку твёрдых сортов пшеницы просеять.

8 Замесить мягкое упругое тесто.

9 Тесто раскатать под форму для формирования равиоли.

10 Нанести пласт теста на форму - в ячейки положить начинку из шпината и рикотты.

11 Накрыть сверху ещё одним пластом теста. Сформовать равиоли скалкой. Равиоли можно отваривать сразу, а можно заморозить.

12 В кастрюле нагреть большое количество воды до кипения - посолить. Отварить равиоли в течение 5 минут - состояние "поплавка", когда всплыли - дать покипеть не больше трёх минут.

13 Готовые равиоли со шпинатом разложить по порциям, добавить при подаче сливочное масло и кедровые орехи.

Рецепт "Равиоли со шпинатом " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Равиоли со шпинатом

Ингредиенты

Как приготовить "Равиоли со шпинатом "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте