Равиоли с грибами

Alena Popik

Закуски
Горячие ²⁵⁹
Вторые блюда
Паста ¹²⁸
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Итальянская кухня ²⁶⁰

Время приготовления:

40 мин

Калорийность:

на 100г

228

ккал

Белки

6.5 г

Жиры

8.1 г

Углеводы

31.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.12

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Оливковое масло

2 ст.л.

Вода

50 мл

Мука пшеничная высшего сорта

2 стакана

Блюда из муки

Соль

0.5 ч.л.

Шампиньоны

300 г

Блюда из шампиньонов Грибные супы с шампиньонами Салаты с шампиньонами

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Масло растительное

30 мл

Стоимость ингредиентов

~ 1.15

Равиоли с грибами безумно напоминают по вкусу обычные украинские вареники, а отличаются лишь формой изделий. Если советские лепщики вареников старались придать им округлый, эстетически красивый вид, то итальянцы не сильно заморачивались по этому поводу и резали заготовки квадратами. Радует одно - от этого вкус блюда не изменился и мы можем в любое время побаловать себя заморскими равиоли с грибами, ведь они создаются всего лишь за 30-40 минут вашего свободного времени. И если в тесто для создания листов лазаньи или в тесто для домашней лапши вода не добавляется, то здесь она - обязательна! Используйте свежие или замороженные шампиньоны, вешенки, лесные грибы, избегая грибов с маслянистой структурой, иначе приготовленная начинка окажется вязкой. Можно даже замочить в воде сушеные грибы, после чего отжать их и обжарить вместе с луком. В крайнем случае просто обжарьте большее количество лука, присыпав его бульонным кубиком с грибным ароматом - включайте свою фантазию и готовьте с удовольствием.

Как приготовить "Равиоли с грибами"

1 Подготовить необходимые продукты, грибы промыть в воде, лук очистить от кожуры, также промыть. Куриное яйцо прогреть до комнатной температуры, промыть в воде губкой.

2 Вбить куриное яйцо в высыпанную просеянную пшеничную муку в салатнике или на рабочей поверхности, предварительно сделав в муке углубление. Влить туда же оливковое масло и воду, всыпать соль. На этом же этапе можно добавить половину грибного бульонного кубика, щепотку сушеных и измельченных прованских или итальянских трав.

3 Замесить плотное тесто и дать ему на "отдых" 20 минут. Обязательно накрыть его пищевой пленкой или пакетом, чтобы оно не пересыхало.

4 Нарезать промытые грибы и лук мелким кубиком, обжарить в растительном масле на сковороде 15 минут до румяности.

5 Отдохнувшее тесто раскатать скалкой или в лапшерезке тонким пластом. Нарезать на длинные продольные полосы шириной 3-4 см.

6 Слегка смазать края полос водой или яичным белком. Выложить на равном расстоянии по 1 ч.л. начинки из грибов.

7 Накрыть второй полосой теста, склеить руками, выпуская воздух, и нарезать фигурным ножом на квадраты. Дать подсохнуть в течение 10-15 минут, чтобы равиоли не раскрылись при варке.

8 Отварить в кипящей подсоленной воде примерно 5-7 минут и выложить на блюдо, тарелки. Присыпать оставшейся грибной начинкой или мелко натертым Пармезаном, измельченным свежим базиликом. Подать к столу горячими.

Рецепт "Равиоли с грибами" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Равиоли с грибами

Ингредиенты

Как приготовить "Равиоли с грибами"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте