Пирожки с капустой
Время приготовления:
240 мин
Метод:
Калорийность:
на 100г
142
ккал
Белки
4 г
Жиры
4.4 г
Углеводы
21.1 г
Стоимость (100г):
~
0.05
Ингредиенты
на
порций
Мука пшеничная высшего сорта
600
г
Масло подсолнечное
130
г
Дрожжи свежие
25
г
Сахар
5
г
Соль
20
г
Капуста белокочанная
1500
г
Петрушка (зелень)
30
г
Перец черный молотый
5
г
Вода
200
мл
Яйцо куриное
1
шт
Стоимость ингредиентов
~
1.26
Рекомендуем:
Пирожки с капустой – лучшее в русской кухне. Рецепт с вековым стажем, который пережил с десяток царей, и по сей день он – безусловный хит на нашем столе. Можно сколько угодно смаковать еду-иностранщину, но пирожки с капустой – это всегда круче, вкуснее и роднее. И к кому обратиться, как не к Уильяму нашему Похлёбкину: рецепт, который пошагово представлен ниже, как раз из его древнерусской кулинарной коллекции. По желанию вы можете «украсить» капусту тёртым яйцом, рубленным укропом или морковью. А еще капуста любит тмин и черный перец.
Как приготовить "Пирожки с капустой"
1
Завести дрожжевое тесто: Смешать в миске муку и 2 ч. ложки соли.
2
Сахар, 1 - 2 чайные ложки муки и дрожжи развести в четверти стакана воды, оставить на 15 минут. Через 15 минут дрожжи подойдут и объем массы в стакане увеличится, а сама масса вспенится.
3
Влить разведённые дрожжи в миску с мукой, затем добавить 100 граммов масла.
4
Перемешать все ингредиенты, постепенно вливая воду, температура которой должна быть около 40 градусов.
5
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отлипать от рук.
6
Сформировать из теста шар.
7
Оставить тесто подойти в тепле (я обычно ставлю в духовку при температуре 30 С), накрыв миску с тестом полотенцем.
8
Через час обмять тесто и оставить его в тепле еще на час.
9
Пока тесто подходит, приготовить начинку - нашинковать капусту.
10
Влить в сковороду 30 мл растительного масла, разогреть, добавить капусту, посолить и хорошо перемешать.
11
Тушить капусту под крышкой до мягкости и золотистого цвета.
12
Рабочую поверхность присыпать мукой, сформировать из теста жгут.
13
Разделить жгут на 16-18 равных частей и сделать из них шарики. Накрыть шарики полотенцем и дать постоять 5 минут.
14
Каждый шарик раскатать в круг, в центр выложить начинку.
15
Аккуратно закрепить края теста, чтобы начинка не вываливалась.
16
Сложить пирожки на противень швом вниз, накрыть полотенцем, дать постоять 20 минут в тепле.
17
Яйцо взбить с чайной ложкой воды, смазать пирожки этой смесью. Выпекать в предварительно разогретой до 240 - 250 С духовке 10 минут до золотистого румянца.
Рецепт "Пирожки с капустой" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 23
- Гость (не проверено)
- 20.10.2013
- #
Ням ням
- ответить
- -ДоЗа СчАсТьЯ- (не проверено)
- 22.12.2013
- #
Спасибо большое за рецепт!Вчера приготовила пирожки очень вкусные получились!спасибо большое.
- ответить
- Олюша
- 31.01.2014
- #
Вкуснятина! Обожаю пирожки! Правда сначала у меня не формировался шар(суховатое тесто было), но я добавила еще немного масла и получился.Спасибо.
- ответить
Показать еще 20 комментариев
Добавить комментарий
Лучшие готовые меню и коллекции рецептов
Популярные на сайте
- Еще
подпишись на рассылку лучших рецептов