Мятное мороженое

Лена Москаленко

Десерты
Мороженое домашнее ²⁸
Детское ¹²⁸⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Блендер , Морозилка

Калорийность:

на 100г

208

ккал

Белки

3.1 г

Жиры

12.2 г

Углеводы

22.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.51

Ингредиенты

на порций

Мята свежая

300 граммов

Сливки 20%

300 мл

Сливки 33%

300 мл

Яйцо куриное

3 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сахарная пудра

200 граммов

Сироп мятный

100 мл

Лимонно-мятный сок

2 ст.л

Печенье

80 граммов

Блюда из печенье Печенье Домашнее печенье

Агар-агар

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 7.38

Очень мятное, очень фактурное и необычайно пломбировое мороженое! В основе этого рецепта - мятный кастард, заварной крем, который максимально пропитан эфирными маслами барахатистой мяты. Со сливками, мятным мармеладом и крошкой печенья - этот летний десерт обязательно станет дамским "угодником", ведь еще издревле для женщин мята - самый мощный афродизиак. Кстати, тройное сочетание в этом мороженом из домашней кухни получилось ничем не хуже, чем легендарное Baskin Robbins из Америки или Mövenpick из Швейцарии.

Как приготовить "Мятное мороженое"

1 Свежую мяту перебрать, помыть, откинуть на сито - обсушить.

2 Залить мяту сливками 20%, поставить нагревать и в момент закипания убрать с плиты, дать сливкам чуть-чуть остыть и снова нагреть - повторить процедуру еще 2 раза, пока сливки не обретут пастельно-мятный оттенок.

3 Мятные сливки полностью остудить, хорошо отжать, чтобы мята максимально отдала аромат сливкам.

4 Яйца разделить на белки и желтки. Мятные сливки взбить с желтками и сахарной пудрой, поставить массу на водяную баню - приготовить густой мятный кастард.

5 Печенье орео растереть в грубую крошку.

6 Мятный сироп смешать с лимонно-мятным соком, нагреть до кипения, аккуратно ввести агар-агар, вылить массу в широкую плоскую тарелку и дать ей полностью остыть. Готовый мятный мармелад взрыхлить вилкой.

7 Жирные сливки 33% максимально остудить, взбить холодным венчиком до устойчивых пиков.

8 Смешать мятный кастард (заварной крем на желтках), крошку орео, взбитые сливки и мятный мармелад. Однородности массы можно не достигать, чтобы готовое мороженое обрело фактурные разводы.

9 Вылить мороженое в пластиковый контейнер, поставить в морозилку и через 40 минут аккуратно перемешать. Повторить процедуру 2-3 раза через каждые 40-50 минут.

10 Готовое мороженое разделать порцевателем на шарики, подавать с крошкой орео и веточкой свежей мяты.

Рецепт "Мятное мороженое" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

Гость (не проверено)
15.04.2019
#
+1

ответить

Лена Москаленко
17.04.2019
#
+2

...хотели показать картинку?!

ответить

Добавить комментарий

Мятное мороженое

Ингредиенты

Как приготовить "Мятное мороженое"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте