Кокосовые кексы

Кокосовые кексы - Рецепт
  • >
Время приготовления:
55 мин
Метод:
Блендер , Духовка
Калорийность:
на 100г

309

ккал

Белки
6 г
Жиры
18 г
Углеводы
31.4 г
Стоимость (100г):
~ 0.23

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 1.92

Экзотика, которая на ширине вытянутой руки. Выпечка с кокосом даже в дни промозглой осени или лютой зимней стужи согревает солнцем и уютом. Кому-то ведь нравится хрустеть. Так вот кокос - особенно запеченный - получается очень даже неизбитым и необыкновенным дополнением к, казалось бы, тривиальной выпечке. И да - обязательно найдите ароматный йогурт, вашим кокосовым кексам он придаст дополнительный гурманный шарм.

Как приготовить "Кокосовые кексы"

1 Рисовую муку просеять с разрыхлителем и кукурузным крахмалом дважды. Это требуется для насыщения рисовой муки кислородом - так как клейковины в ней нет, то для подъёма теста используется этот приём.
2 Смешать рисовую муку с солью и стружкой кокосового ореха. Лучше использовать мелкую стружку, а не кранчи. Чуть-чуть кокоса оставить для финальной посыпки.
3 С лимона снять цедру, выдавить сок.
4 Яйца, йогурт (в этом рецепте использован йогурт с манго и персиком - наполнители подчёркивают как раз экзотичный вкус кокоса) и сахар - взбить в пышную массу. Влить лимонный сок и снова взбить, чтобы йогурт не расслоился.
5 Рисово-кокосовую муку соединить с йогуртово-яичной массой, капнуть ванильный экстракт, добавить цедру лимона, влить растопленное сливочное масло - кексовое тесто перемешать.
6 В ячейки формы для выпечки кексов вложить бумажные капсулы - наполнить их тестом, сверху присыпать дополнительно кокосовой стружкой для декора. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в духовку ёмкость с горячей водой. Запекать кокосовые кексы до готовности. Готовность проверить сухой лучиной.
7 Готовые кокосовые кексы остудить. Хранить эту выпечку свежей можно в герметичной банке 5-7 дней.
Рецепт "Кокосовые кексы" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

подпишись на рассылку лучших рецептов