Икра из синеньких

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Украинская кухня ¹⁴³

Время приготовления:

60 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

0.6 г

Жиры

2.8 г

Углеводы

4 г

Стоимость (100г):

~ 0.24

Ингредиенты

на порций

Баклажаны

1 шт

Блюда из баклажанов Салаты из баклажанов Рагу из баклажанов

Перец болгарский

2 шт

Перец чили

1 шт

Черри

150 граммов

Лук красный

1 шт

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Сахар тростниковый

1 ч.л

Масло подсолнечное

30 мл

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.56

Хит одесской кухни! Ни для кого ни секрет, что Одесса - это не только особый юмор и менталитет, это еще и особая кухня. Икра из синеньких в тамошних местах - одна из лучших. Готовят её в каждом одесском дворике или на любой кухне в коммуналке, приправляя каждый раз не только чесночком и духмяным подсолнечным маслом, но и весёлыми шутками-прибаутками. Этим рецептом я обязана Елене Айзикович, в аутентичности метода даже нисколько не усомнившись, ведь готовить икру из синеньких её научила бабушка. как известно, бабушкины рецепты всегда неиссякаемо вкусны.

Как приготовить "Икра из синеньких"

1 Баклажаны обернуть фольгой и запечь на максимуме до подпалин. Если есть возможность зажарить синенькие на открытом огне, да! Аутентичность этот метод только приветствует. У готового баклажана счистить кожицу.

2 Сладкий и острый перец тоже обернуть фольгой и тоже запечь. Перцам дать пропотеть, шкурку снять, семечки удалить.

3 Баклажан и оба вида перца порубить острым ножом до состояния пюреобразной массы.

4 Черри располовинить, натереть на терке, шкурку удалить. Я взяла черри, так как на нашей даче они самые сладкие. Если у вас есть обычные томаты сахарного сорта, используйте их.

5 Красный лук порубить мелким кубиком, ошпарить кипятком и откинуть на сито.

6 Смешать подготовленные овощи и добавить тёртый на мелкой тёрке в кашицу чеснок.

7 Икру из синеньких посолить, приправить сахаром и добавить подсолнечное масло из обжаренных семян. Масло должно быть пахучее!

8 Готовую икру из синеньких убрать на 30-40 минут в холод. Подавать с хлебом или лепёшками.

Рецепт "Икра из синеньких" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Икра из синеньких

Ингредиенты

Как приготовить "Икра из синеньких"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте