Груздянка

Лена Москаленко

Первые блюда
Грибные супы ²⁴
Обед ⁷⁸⁵
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

0.9 г

Жиры

0 г

Углеводы

7.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.01

Ингредиенты

на порций

Грузди

500 граммов

Лук репчатый

3 шт

Блюда из лука

Картофель

3-4 шт

Блюда из картофеля Свинина с картофелем Картофель с грибами

Масло растительное

для жарки

Сметана

по вкусу

Блюда из сметаны Салаты со сметаной Печенье на сметане

Соль

по вкусу

Смесь перцев

для подачи

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 0.12

Рекомендуем:

Супы

Груздянка - летне-осенний суп народов Урала. Чисто местный специалитет. Грузди многонациональный народ Южного Урала готовит по-разному. Но если выпала летняя удача и пошли сырые, или как их называют сухие, грузди, значит, можно готовить простой рустикальный, но очень ароматный суп. В груздянку, как правило, никакие специи и пряности не нужны, разве что щепотка черного перца, а вот сметаны жалеть не стоит - с ней груздянка становится истинным деликатесом.

Как приготовить "Груздянка"

1 Грузди собрать или купить. Если решились грузди собирать, обращайте внимание на влажные леса и северную сторону деревьев, под настом сухой прошлогодней листвы грузди роятся семейками.

2 Грузди помыть, тщательно зачистить от грязи и листвы, уложить в глубокую посуду и залить водой - дать постоять от 2-х часов до нескольких дней в зависимости от сорта груздя.

3 Подготовленные грузди порубить ножом в грубый грибной фарш.

4 В кастрюле нагреть воду. Картофель очистить, произвольно нарезать, опустить в кипящую воду.

5 Когда картофель достигнет состояния аль денте, добавить в кастрюлю "фарш" из груздей - довести груздянку до кипения, тут же умерить тепмературу и продолжать готовить на слабом огне до готовности грибов.

6 Репчатый лук тонко нашинковать, в горячем растительном масле обжарить до карамельного цвета. Следить за температурой, лук не должен пригорать.

7 Заправить груздянку пассерованным луком.

8 Перед подачей груздянку посолить, приправить смесьюб перцев и забелить сметаной по вкусу. Подавать горячей со свежей зеленью.

Рецепт "Груздянка" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Груздянка

Ингредиенты

Как приготовить "Груздянка"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте