Японский чизкейк

Алена2017

Пироги
Чизкейки ¹⁷
Детское ¹²⁸⁸
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Японская кухня ³¹

Время приготовления:

120 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

173

ккал

Белки

4.9 г

Жиры

8.6 г

Углеводы

19.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.10

Ингредиенты

на порций

Крем-сыр

300 г

Яйцо куриное

6 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сахар

140 г

Масло сливочное

60 г

Молоко

180 мл

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Ванильная эссенция

2 капли

Кукурузный крахмал

20 г

Мука пшеничная высшего сорта

60 г

Блюда из муки

Стоимость ингредиентов

~ 1.08

Сегодня предлагаем вам приготовить японский чизкейк, также его можно встретить еще под названием «хлопковый» чизкейк – лакомство, поистине вызывающее восторг. Да, наверняка вы пробовали не один чизкейк в своей жизни, тем более, что сейчас данный вид десерта очень популярен, встречается в меню многих кафешек и ресторанов. Но именно японский чизкейк редко где можно встретить, а вот приготовить его самостоятельно, да еще и с таким шикарным результатом, мы вам непременно поможем. Если честно, словами просто не описать тот самый нежный вкус, который буквально тает во рту, его стоит просто один раз попробовать и влюбиться на всю жизнь. Предлагаем долго не разговаривать, а немедля приступать к делу, в процессе мы обязательно укажем на несколько факторов, которые будут залогом удачного результата.

Как приготовить "Японский чизкейк"

1 Самым первым делом необходимо подготовить форму и включить прогреваться духовой шкаф, установив температуру 150 градусов. Форму взять объемом 22 см. Дно и бока формы застелить качественной пергаментной бумагой, по бокам пергамент должен быть выше формы в несколько раз. По внешней стороне укутать форму двойным слоем фольги. Промаслить пергамент растительным маслом без запаха. Отставить форму на время в сторону.

2 Крем-сыр можно брать по желанию любой доступный – Маскарпоне, Филадельфия, мелкозернистый творог, также подойдет детский творожок без добавок. В указанное количество молока ввести весь сыр, перемешать. Если сыр плохо растворяется, слегка проработать массу блендером.

3 Растопить сливочное масло, обязательно дать время ему остыть, ввести в сырно-молочную смесь. Перемешать ингредиенты, убрать на время.

4 Подготовить две емкости, также подготовить куриные яйца – они должны быть комнатной температуры. Аккуратно отделить у всех яиц желтки и белок. Шесть желтков соединить с 50 граммами сахарного песка.

5 Взбивать ингредиенты миксером на средней скорости до того, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. В процессе подлить пару капель ванильной эссенции.

6 Соединить две подготовленные массы в одной большой емкости, аккуратно перемешать.

7 Отмерить на кухонных весах кукурузный крахмал и муку, ввести к остальным ингредиентам, обязательно просеивая через самое мелкое сито. На низких оборотах миксера пробить три секунды ингредиенты, до однородности.

8 Белки, которые находятся в другой емкости, взбить три минуты до увеличения и пышности, после подсыпать оставшиеся 90 граммов сахарного песка, взбить до устойчивых пиков. Посуду для взбивания брать сухую, работать миксером без остановки – 6-7 минут.

9 За 4-5 подходов ввести взбитые белки в подготовленную основу, вводить их нужно очень аккуратно, нежно, работая лопаткой сверху вниз круговыми движениями.

10 В итоге получается внушительная по объему масса, невероятно воздушная.

11 Переложить все приготовленное тесто в форму. Саму форму поставить в высокий противень, который необходимо наполнить водой на 1.5-1.7 см. Выпекать японский чизкейк 80-90 минут. Если у вас духовка газовая, нагрев идет только снизу, верхушка чизкейка будет светлой, а если нагрев духового шкафа идет равномерный со всех сторон, верх получится светло-коричневым.

12 Такому чизкейку непременно нужен отдых после выпечки, 30 минут как минимум. Только после снимаются бортики формы и пергамент.

13 Чай, кофе, любимый напиток будут не лишними. Приятного!

Рецепт "Японский чизкейк" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Японский чизкейк

Ингредиенты

Как приготовить "Японский чизкейк"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте