Ягодный крем

Лена Москаленко

Десерты
Кремы и пудинги ⁶⁰
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Английская кухня ¹³¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

234

ккал

Белки

3.2 г

Жиры

14.6 г

Углеводы

22.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.19

Ингредиенты

на порций

Смородина черная

350 граммов

Блюда из черной смородины

Яйцо куриное

3 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сахарная пудра

150 граммов

Масло сливочное

120 граммов

Анис

2 шт

Тарталетки

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.56

Чёрная смородина - отличная ягода. Самая русская, как принято считать, и самая подходящая для английского заварного крема. Начинка для тарталеток - идеальный вариант. Прослойка для тортов или заморозка как мороженое - превосходное решение. Главное, что с таким изысканным ягодным кремом справиться может даже начинающая хозяйка.

Как приготовить "Ягодный крем"

1 Чёрную смородину - если свежая - перебрать и помыть. Если замороженная, дефростировать, сохраняя сок.

2 Взбить подготовленные ягоды блендером и протереть через сито - необходимо получить гомогенное однородное пюре.

3 Яйца взбить с сахарной пудрой в пышную пену.

4 Смешать чёрносмородиновое пюре и взбитые яйца до полного соединения - перелить в стеклянную ёмкость.

5 Ёмкость с ягодным кремом поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, готовить массу до загустения.

6 В заварной ягодный крем вмешать сливочное масло, добавить бадьян - готовить ещё минут 15-20, продолжая работать венчиком, пока сливочное масло не сэмульгирует полностью с ягодной массой.

7 Готовый ягодный крем переложить в сухую стерильную банку или гастроёмкость. Использовать как десертный крем или прослойку для тортов.

8 Вариант подачи ягодного крема - в песочных тарталетках с шоколадом. Вкусно и беспроигрышно.

Рецепт "Ягодный крем" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Ягодный крем

Ингредиенты

Как приготовить "Ягодный крем"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте