Сыр из козьего молока

Лена Москаленко

Холодные
Домашний сыр ²⁴
Завтрак ⁵⁶⁵
Перекус ⁶²⁷
Перекус
Легкий ⁹⁷
Завтрак
Полезные завтраки ¹⁶⁴
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

3.2 г

Жиры

3.8 г

Углеводы

5.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.08

Ингредиенты

на порций

Козье молоко

2 л

Йогурт

250 мл

Блюда из натурального йогурта Выпечка из йогурта Йогурт

Сок лайма

3 ст.л

Соль

1 ч.л

Мед

2 ст.л

Блюда из меда Печенье с медом

Стоимость ингредиентов

~ 1.86

Не французский кёр-де-шевр, но вполне достойный! Этот сыр приготовлен по наитию с тем, что когда-то продавался в досанкционные времена - мягкий козий крим-чиз с лёгким вкусом натурального мёда. Главное в козьем сыре - качество исходного молока: чем интереснее травки попадают в рацион козы, тем приятнее и нежнее будет аромат её молока. Молоко для этого рецепта было куплено в одном из фермесрких хозяйств. Учитывая гастрономические реалии, сыр получился великолепным. И если аутентичный кёр-де-шевр подают с ароматными яблоками, то этот неплохо "заходит" с любой ягодой. В общем, забудьте про предубеждение, мол, козье молоко дурно пахнет, и готовьте обязательно к завтраку этот великолепный крим-чиз. P/S. Из 2-х литров хорошего козьего молока получается сыра на 600 мл контейнер.

Как приготовить "Сыр из козьего молока"

1 Козье молоко влить в кастрюлю с толстым дном.

2 Добавить чайную ложку соли и нагреть до кипения. В момент закипания убрать кастрюлю с плиты.

3 Козье молоко остудить до температуры 26-30 градусов, пенки собрать вилкой.

4 Вмешать в тёплое молоко йогурт комнатной температуры и сок лайма. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в тепле на сутки. За это время сыворотка поднимется наверх, а творожистые хлопья осядут.

5 Дуршлаг застелить чистым потным хлопчатобумажным полотенцем, вылить творожистую массу в полотенце, накрыть краями ткани и оставить еще на сутки. Если хотите добиться более влажной консистенции, выньте сырную массу раньше.

6 Сыр извлечь из ткани, сложить в блендер, добавить мёд и взбить в однородную массу.

7 Пластиковый герметичный контейнер обдать кипятком, сыр из козьего молока выложить в контейнер. Хранить в холодильнике.

8 Готовый мягкий сыр из козьего молока подавать как закуску к хлебу, тостам или крекерам, обязательно сопровождая свежей зеленью, фруктами или ягодами.

Рецепт "Сыр из козьего молока" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Сыр из козьего молока

Ингредиенты

Как приготовить "Сыр из козьего молока"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте