Свинина в кисло-сладком соусе

Лена Москаленко

Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

120 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

203

ккал

Белки

8.6 г

Жиры

14.2 г

Углеводы

8.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.22

Ингредиенты

на порций

Свинина

800 г

Блюда из свинины Свинина тушеная Свинина с овощами

Яблоки

1 шт

Блюда из яблок Салаты с яблоками Пирожки с яблоками

Сок яблочный

300 мл

Лук шалот

3 шт

Чеснок

3 зубчика

Винный уксус

50 мл

Уксус бальзамический

50 мл

Мед

2 ст.л

Блюда из меда Печенье с медом

Горчица обычная

2 ст.л

Тимьян

2 веточки

Розмарин

2 веточки

Перец горошком

1 ст.л

Перец черный молотый

1 ст.л

Сахар

1 ч.л

Соль

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 3.6

Как приготовить "Свинина в кисло-сладком соусе"

1 Свиную грудинку на кости помыть, хорошо зачистить шкуру и обсушить. Сделать шесть поперечных разрезов, не доходя до кости.

2 Лук-шалот помыть, обсушить, разрезать пополам, не очищая. Неочищенные зубцы чеснока раздавить плоской стороной ножа.

3 Яблоко разрезать пополам, удалить косточки и нашинковать слайсами примерно 0,7 см. Уложить по два кусочка яблока между разрезами грудинки.

4 В чашке смешать мёд, горчицу, винный и бальзамический уксус. Приправить солью и сахаром, взбить, пока соль и сахар не растворятся. Добавить яблочный сок, размешать.

5 Уложить грудинку с яблоками в жаропрочную форму, вокруг разместить лук, чеснок, по краям выложить по веточке розмарина и тимьяна. Слегка посолить, поперчить, добавить перец горошком и полить кисло-сладким соусом. Запекать в разогретой духовке первые 20 минут при 200 гр., затем грудинку накрыть фольгой, убавить температуру до 180 гр. и запекать в течение полутора часов, периодически поливая мясо соком. При порционной подаче разрезать грудинку вдоль ребра. Вкусно с чёрным хлебом и свежими иголками розмарина.

Рецепт "Свинина в кисло-сладком соусе" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 4

Гость (не проверено)
18.10.2016
#
+2

Здраствуйте, все сделал как описано по рецепту, но мясо получилось сухим и жестким. Мясо получилось не запеченным, а варенным! Что не так?! Зачем такое количество соуса?! Спасибо.

ответить

Лена Москаленко
18.10.2016
#
+1

...сухим, жестким и одновременно варёным?! у вас грудинка со шкуркой была?! а яблоки какие были?!

ответить

Гость (не проверено)
19.10.2016
#
+3

Без шкурки, яблоки обычные краснодарские)))) Нижняя часть (где кость), которая была залита соусом сварилась и была помягче чем верхняя, которая была сухая. А вы не маринуете перед готовкой мясо?

ответить

Показать еще 1 комментарий

Добавить комментарий

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Как приготовить "Свинина в кисло-сладком соусе"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте