Соус из красной смородины к мясу

Лена Москаленко

Соусы
Холодные ¹⁰⁰
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Английская кухня ¹³¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

75 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

127

ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0 г

Углеводы

31.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.23

Ингредиенты

на порций

Смородина красная

600 граммов

Портвейн

150 мл

Лук красный

2 шт

Сахар

300 граммов

Соль

1 ст.л

Лимонная цедра

2 ст.л

Цедра апельсина

2 ст.л

Имбирь

2 ст.л

Блюда из имбиря Готовим с имбирем Напитки с имбирем

Горчица зернистая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.82

Если соус из красной смородины к мясу, то всенепременно легендарный Камберленд. Кстати, соусу по имени исторического и реального герцога Камберлендского исполняется 115 лет. Придумали его англичане, а вот французы уже в 1904 году внесли в книгу "рабочих" рецептов изысканной кухни. Приготовить Камберленд просто, единственная заморочка - это превратить красную смородину из ягодного сырья в желе. Остальное - ерунда.

Как приготовить "Соус из красной смородины к мясу"

1 Красную смородину помыть, перебрать, листья удалить.

2 Ягоды красной смородины снять с веточек.

3 Взбить красную смородину блендером или прокрутить через мясорубку - протереть гомогенное пюре через сито, косточки удалить.

4 Красный лук нашинковать мелко, засыпать сахаром (150 г), влить половину порции Портвейна и закарамелизовать лук до мармеладного состояния.

5 В пюре из красной смородины добавить цедру лимона и апельсина, имбирь (в этом рецепте имбирный джем), карамельный лук, влить вторую половину порции Портвейна.

6 Взбить соус блендером, выровнять на соль.

7 При подаче готовый соус из красной смородины к мясу приправить горчицей.

Рецепт "Соус из красной смородины к мясу" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Соус из красной смородины к мясу

Ингредиенты

Как приготовить "Соус из красной смородины к мясу"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте