Щи из молодой капусты

Лена Москаленко

Овощные супы
Щи ¹¹
Обед ⁷⁸⁵
Обед
На каждый день ²³¹
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

75 мин

Калорийность:

на 100г

110

ккал

Белки

7.7 г

Жиры

7.1 г

Углеводы

3.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.12

Ингредиенты

на порций

Капуста белокочанная

350 граммов

Блюда из белокочанной капусты Cалаты из белокочанной капусты Салаты из свежей капусты

Морковь

1 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Помидоры

2 шт

Блюда из помидоров Салаты из помидоров Салаты с помидорами и сыром

Масло растительное

для жарки

Куриные бедра

2 шт

Блюда из куриных бедер Куриные рулеты Курица с овощами

Соль

по вкусу

Сахар

щепотка

Сметана

250 граммов

Блюда из сметаны Салаты со сметаной Печенье на сметане

Молотая паприка

1 ст.л

Смесь перцев

по вкусу

Черный тмин

для подачи

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.56

"Наливай, мамаша, щей - я привёл товарищей" (с) - любил говорить наш звукооператор Серёга Щукин. Но бывают такие щи, что и самому мало! Из молодой капусты - эти щи не совсем традиционные для канонов русской кухни, но в сезон свежайших овощей они имеют гастрономическое право быть. Щи, которые порадуют своим особым щаным духом и лёгкстью.

Как приготовить "Щи из молодой капусты"

1 Молодую белокочанную капусту разделать - удалить с вилка мятые и вялые листья, кочан разрезать на двое, каждую половину нашинковать тонкой соломкой.

2 Куриные бедра залить холодной чистой водой - приготовить бульон: в первые 10 минут дать покипеть на сильном огне, затем убавить температуру и готовить еще 20-25 минут, не допуская бурного кипения, чтобы бульон не помутнел. Готовый куриный бульон в конце варки бульон процедить.

3 Куриные бедра разобрать - шкурку удалить, мякоть волокнами отделить от костей. Отложить на время в сторону.

4 Капустную соломку добавить в куриный бульон, варить до полумягкости на среднем огне.

5 Морковь порезать соломкой (= или натереть на крупной тёрке), репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами. Спассеровать овощи в горячем растительном масле.

6 На спелых томатах сделать надрез, обдать их крутым кипятком, помидорную шкурку удалить, томатное "филе" порезать кубиком и добавить в сковороду к моркови и луку - припустить в течение 5-7 минут.

7 Заправить щи пассерованной овощной массой, добавить разделанную курятину - щи посолить, приправить щепотью сахара, молотой паприкой и смесью перцев.

8 Готовые щи из молодой капусты дополнительно подкислить и забелить сметаной.

9 Щи из молодой капусты посыпать при подаче черным тмином (одно из обязательных щаных условий) и подавать со свежей зеленью.

Рецепт "Щи из молодой капусты" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Щи из молодой капусты

Ингредиенты

Как приготовить "Щи из молодой капусты"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте