Рыбный суп со сливками

Лена Москаленко

Супы
На обед ¹²
Первые блюда
Рыбные супы ²²
Супы
Суп сливочный ²²
Обед ⁷⁸⁵
Обед
На каждый день ²³¹
Правильное питание ⁷⁰⁹
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

155

ккал

Белки

11.5 г

Жиры

9.1 г

Углеводы

6.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.41

Ингредиенты

на порций

Лосось

350 граммов

Копченый лосось

350 граммов

Сливки 23%

250 мл

Мука пшеничная высшего сорта

1 ст.л

Блюда из муки

Картофель

3 шт

Блюда из картофеля Свинина с картофелем Картофель с грибами

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Морковь

1 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Масло растительное

для жарки

Масло сливочное

20 граммов

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 шт

Перец горошком

1 ст.л

Кресс-салат

для подачи

Крекеры

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 5.7

Ох, уж эти финны! А вместе с ними и датчане, и жители Исландии. Придумали же сливки загущать мукой, и всю эту "забелку" пускать в рыбный суп. В русской кухне такой "ушицы" нет, но она нереально реальная! В Финляндии научили мир варить лохикейто, в Дании - тиволи, а в Исландии - фискизуппа. Как ни крути, когда под рукой есть рыбка - грех себя не побаловать скандинавским первым! Забирайте этот суп в закладки - он очень простой, буквально "оперативный" в приготовлении и невероятно душисто-вкусный. Даже если вы не хюгге - люди комфорта и уюта, уху со сливками оцените однозначно. И да - это не блюдо какой-то там ресторанно-высокой кухни. Это блюдо на каждый день! Правда, ничто ему не мешает попасть и в ранг праздничных - фарфоровая супница на торжественном столе обязательно порадует даже самых взыскательных и прихотливых гурманов и едоков.

Как приготовить "Рыбный суп со сливками"

1 Свежий лосось - набор для ухи идеален с головой и хвостом - сложить в глубокую кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить лавровый лист и смесь перцев горошком - довести на максимуме бульон до кипения, тут же убавить температуру и приготовить крепкий рыбный бульон.

2 Готовый рыбный бульон процедить, лосось разобрать - отделить кости и кожу от филе, рыбную мякоть отложить.

3 Картофель очистить, разделать некрупными брусочками. В кипящий рыбный бульон добавить картофель - сварить до состояния аль денте.

4 Морковь нашинковать соломкой, репчатый лук - тонкими перьями. В сотейнике нагреть растительное масло, добавить сливочное - спассеровать овощи до мягкости.

5 Пассеровку для рыбного супа припорошить мукой, влить сливки 23% и прогреть.

6 Сливочной "забелкой" с овощами заправить суп, добавить филе копченого лосося - первое посолить, приправить чёрным молотым перцем.

7 Готовый рыбный суп со сливками разлить по порциям, при подаче посыпать микрозеленью кресс-салата. Подавать горячим с крекерами или гренками.

Рецепт "Рыбный суп со сливками" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Рыбный суп со сливками

Ингредиенты

Как приготовить "Рыбный суп со сливками"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте