Начос

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Закуски
К пиву ⁴⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Мексиканская кухня ¹⁹

Время приготовления:

35 мин

Калорийность:

на 100г

282

ккал

Белки

4.6 г

Жиры

14.2 г

Углеводы

34.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.24

Ингредиенты

на порций

Кукурузная мука

1 стакан

Мука пшеничная высшего сорта

1/2 стакана

Блюда из муки

Масло кукурузное

40 мл

Перец кайенский

1 ч.л

Молотая паприка

1 ч.л

Перец черный молотый

1 ч.л

Чеснок сушеный

1 ст.д

Шнитт лук

1 ст.л

Авокадо

1 шт

Блюда из авокадо Закуски с авокадо Салаты с авокадо

Лимонно-мятный сок

30 мл

Лук шалот

1 шт

Соус Табаско

1 ст.л

Соль морская

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 1.4

Начос - кукурузные чипсы родом из Мексики. Родились они так же спонтанно и случайно, как когда-то майонез или салат "Цезарь" - от желания быстро и вкусно поесть. Легенда гласит, что придумал начос метродотель ресторана "Виктори Клаб", где после закрытия кухни захотели перекусить жены американских солдат. В ту смену к гостям вышел Игнасио Начо Анайя: он разрезал маисовую лепешку на маленькие треугольники, обсыпал их жгучим халапеньо, посыпал сыром и чуть подплавил его в печи. Блюдо снискало бурный восторг, и уже через 10 лет своей гастрономической славы начос попали в поваренную книгу Святой Анны. Кстати, еще через 55 лет ЮНЕСКО присвоила мексиканской кухне статус нематериального достояния человечества, и судя по популярности начос - её холодной закуске - решение ведомства ООН было верным и мудрым! Готовьте начос с нами, и получайте удовольствие от жгучих и ароматных ритмов.

Как приготовить "Начос"

1 Смешать просеянную кукурузную муку с кайенским и черным перцем, добавить соль, сушеный шнитт-лук, молотый чеснок и паприку.

2 В кукурузную муку влить немного теплой воды и добавить 20 мл кукурузного масла.

3 Просеять пшеничную муку, при необходимости долить 1-2 ст.л теплой воды.

4 Замесить гладкое пряное тесто.

5 Разделить общий объем теста на порционные шарики.

6 Каждый из шариков раскатать в тонкий пласт под пищевой пленкой.

7 Нарезать из лепешки треугольники.

8 Обжарить начос на кукурузном масле до румяной корочки.

9 Выкладывать начос на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жирности. Дополнительно можно обсушить чипсы в духовке.

10 Приготовить дип - соус гуакамоле: спелый авокадо натереть на средней терке, обдать лимонно-мятным соком, шалот мелко-мелко порубить, смешать с авокадо - посолить и приправить соусом Табаско.

11 Подавать начос с гуакамоле. Для фуршетного варианта подачи можно сервировать дип и чипсы в небольших стопках или бокалах.

Рецепт "Начос" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Начос

Ингредиенты

Как приготовить "Начос"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте