Мясо с апельсинами

[ Оценок: 3, средняя: 5 из 5 ]

Ингредиенты

на порций

Антрекот из говядины

600 граммов

Смесь перцев

по вкусу

Оливковое масло

20 мл

Масло сливочное

40 граммов

Соль

по вкусу

Сахар

щепотка

Петрушка (зелень)

для сервировки

Стоимость ингредиентов

~ 3.2

Как приготовить "Мясо с апельсинами"

1 Порционные антрекоты из говядины накрыть пищевой плёнкой и отбить с двух сторон.

2 Апельсины помыть тщательно под горячей водой, чтобы удалить восковой налёт с цедры. Цедру снять острым ножом очень тонко, филе апельсина извлечь, сок собрать.

3 В сковороде нагреть оливковое масло, добавить половину объёма сливочного. Лук нашинковать тонкими перьями, припустить в масле с щепоткой сахара и соли - они выступают как усилитель вкуса.

4 Добавить к луку цитрусовое"филе", апельсиновую цедру и сок, тушить топпинг, пока жидкость не упарится на две трети.

5 Зелень сельдерея помыть, обсушить, мелко порубить - смешать с луково-апельсиновой начинкой. Начинку выложить на отбитый край говядины, приправить смесью перцев - свернуть плотный рулет. Скрепить при необходимости кулинарной нитью, шпажками или зубочистками.

6 В сковороде, где жарился лук, дополнительно распустить небольшой кусочек сливочного масла - на интенсивном огне обжарить мясо с двух сторон.

7 Сложить мясо с апельсинами в керамическую форму, на каждую порцию положить небольшой кусочек холодного сливочного масла - довести блюдо до полной готовности в разогретой до 170 градусов духовке.

8 В горячем виде подавать мясо с апельсинами со свежей зеленью под любимый гарнир. В холодном виде - отличный вариант вместо колбасы или пастромы.

Рецепт "Мясо с апельсинами" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

Гость (не проверено)
09.11.2019
#
+1

" довести блюдо до полной готовности в разогретой до 170 градусов духовке." Как определить готовность? И сколько это займет по времени примерно?

ответить

Лена Москаленко
08.12.2019
#
+1

...не больше 20-125 минут))) но смотрите по мясу - тут главное, чтобы оно не сильно иссохло)))

ответить

Добавить комментарий

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Мясо с апельсинами

Ингредиенты

Как приготовить "Мясо с апельсинами"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте