Капуста по-грузински со свеклой

Alena Popik

Консервация
Маринады ⁶⁰
Закуски
Холодные ²⁷⁷
Салаты
Овощные ¹¹³
Перекус ⁶²⁷
Перекус
Легкий ⁹⁷
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Грузинская кухня ⁶³
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

30 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1.2 г

Жиры

0 г

Углеводы

6.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.03

Ингредиенты

на порций

Капуста белокочанная

700 г

Блюда из белокочанной капусты Cалаты из белокочанной капусты Салаты из свежей капусты

Свекла

2 шт

Блюда из свеклы Салаты из свеклы Салаты и закуски со свеклой

Соль

3 ст.л.

Уксус

5 ст.л.

Вода

2 стакана

Чеснок

4-5 зубчик

Сахар

1 ст.л.

Перец горошком

10-15 шт

Лавровый лист

3 шт

Кинза

1 пучок

Стоимость ингредиентов

~ 0.48

Яркая, ароматная и сочная закуска - капуста по-грузински со свёклой сразу же привлечет внимание ваших родных и гостей. Несмотря на многочисленность своих названий: капуста по-гурийски, капуста со свеклой, капуста-лепесток, блюдо при этом не меняется и остается колоритным и красочным. Пикантный вкус закуски отлично подходит под рюмочку спиртного напитка, под любой гарнир из круп или макарон, отварной картофель и т.д. Если вы любите капусту с пикантным вкусом, добавляйте помимо чеснока и стручки острого перца при засолке. Существуют два способа приготовления такого холодного блюда: с уксусом и без. В первом способе капуста маринуется меньшее количество времени и готова к употреблению на следующий день, а во втором способе капуста заливается рассолом и должна кваситься около 2-3 дней, причем каждый день вы должны будете перемешивать ее в емкости, выпуская газы. Вкуснее, сочнее и пикантнее получается закуска с уксусом, ее несложно приготовить - для этого требуется минимум ингредиентов. Обязательным из них является свежая кинза - она дарит капусте легкий терпкий аромат, из-за которого вкус блюда невозможно перепутать.

Как приготовить "Капуста по-грузински со свеклой"

1 Свёклу очистить от кожуры, промыть и нарезать крупными кружочками. Выложить одну треть из них в глубокую емкость или кастрюлю, избегая алюминиевой тары.

2 Белокочанную капусту очистить от верхних листьев, разрезать на четвертинки и удалить кочерыжки. Нарезать четвертинки крупными квадратами и выложить половину нарезку в емкость со свёклой.

3 Добавить оставшиеся кружочки свёклы.

4 Очистить чесночные зубчики, промыть, нарезать слайсами и всыпать в емкость.

5 Промыть свежую зелень кинзы, измельчить и всыпать в емкость. Если кинзы нет в наличии, то можно использовать зелень петрушки или укропа.

6 Всыпать оставшуюся часть капустной нарезки, оставляя немного места от края емкости.

7 В сотейник или кастрюлю всыпать приготовленные специи, влить воду и довести до кипения, поместив емкость на плиту. Выключить огонь и влить уксус. Вместо 9% продукта можно использовать яблочный или виноградный уксус.

8 Залить овощную нарезку в емкости горячим маринадом.

9 Накрыть перевернутым блюдцем или тарелкой и поместить на нее гнёт. Оставить на сутки в теплом месте, спустя сутки поместить на холод.

10 Для подачи на стол извлечь красочную капусту из маринада, приправить растительным маслом и перемешать.

Рецепт "Капуста по-грузински со свеклой" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Капуста по-грузински со свеклой

Ингредиенты

Как приготовить "Капуста по-грузински со свеклой"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте