Блины без яиц

Лена Москаленко

Выпечка
Блины ⁵⁷
Детское ¹²⁸⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Блендер , Духовка

Калорийность:

на 100г

307

ккал

Белки

3.4 г

Жиры

20.9 г

Углеводы

25.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.26

Ингредиенты

на порций

Свекла

1 шт

Блюда из свеклы Салаты из свеклы Салаты и закуски со свеклой

Сливки 23%

350 мл

Мука пшеничная высшего сорта

1 стакан

Блюда из муки

Кукурузный крахмал

3 ст.л

Разрыхлитель теста

1 ст.л

Кардамон

щепотка

Ванильный экстракт

3-4 капли

Сахар коричневый

4 ст.л

Соль

щепотка

Масло сливочное

80 граммов

Масло виноградной косточки

30 мл

Гранат

для подачи

Блюда из граната Салаты с гранатом

Мята свежая

для подачи

Сахарная пудра

для декора

Стоимость ингредиентов

~ 2.2

Хотите вдохнуть в блины больше пользы и яркости?! Тогда этот рецепт определенно ваш. Свёкла по своему биохимическому составу содержит пектин и крахмал и смело может заменить куриные яйца. Блины получаются кружевной и очень деликатной консистенции. Кстати, яйца могут заменить яблоки, кукурузный крахмал и бананы. Всё это дает достаточный простор для творческой выпечки без яиц.

Как приготовить "Блины без яиц"

1 Свеклу небольшого размера (не больше 150 граммов) помыть, укутать в фольгу, запечь в течение 30-40 минут при максимальной температуре, остудить, натереть на средней терке.

2 Муку просеять с разрыхлителем и кукурузным крахмалом. Крахмал заменяет яйца из расчета 1 яйцо = 1 ст.л крахмала, поэтому количество регулируйте самостоятельно.

3 Сливки взбить с сахаром и солью.

4 Добавить запеченную тертую свеклу и снова взбить.

5 Порциями подсыпать крахмальную муку, каждый раз взбивая тесто до однородности.

6 В готовое свекольно-блинное тесто влить растопленное сливочное и масло виноградной косточки.

7 Финальный штрих - ванильная эссенция и молотый кардамон, приправить блинное тесто и хорошо размешать.

8 Жарить блины на хорошо прогретой сковороде, калибруя порцию половником, подходящим под диаметр вашей сковороды. Блины без яиц очень хрупкие, поэтому переворачивать их следует аккуратно, чтобы не порвать. Силиконовая лопатка - вам в помощь.

9 Готовые блины свернуть по вашему усмотрению, посыпать при желании нетающей сахарной пудрой и подавать с зернами граната и свежей мятой.

Рецепт "Блины без яиц" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

Максим Возженников
28.06.2016
#
+3

Одна порция это один блин?

ответить

Лена Москаленко
28.06.2016
#
-1

...нет, обычно на порцию рассчитывают два-три блина, в зависимости от их диаметра:):):)

ответить

Добавить комментарий

Блины без яиц

Ингредиенты

Как приготовить "Блины без яиц"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте