Бешбармак из курицы

Лена Москаленко

Супы с мясом
Куриный суп ⁴³
Вторые блюда
Птица ³³⁷
Диетическое ¹¹³⁸
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Татарская кухня ²⁰
Узбекская кухня ³⁴

Время приготовления:

60 мин

Калорийность:

на 100г

251

ккал

Белки

13.8 г

Жиры

14 г

Углеводы

17.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.16

Ингредиенты

на порций

Куриная грудка

450 граммов

Блюда из куриной грудки Салаты с куриной грудкой Куриная грудка с сыром

Лапша пшеничная

200 граммов

Лук шалот

3 шт

Лук порей

1/3 стебля

Блюда из лука порея

Масло растительное

2 ст.л

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Базилик

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.3

Бешбармак из курицы - адаптация к современности. Раньше это блюдо готовили кочевые народы Средней Азии исключительно из барана, а подавали так, чтобы можно было насладиться трапезой без вилки - только руками. Издревле в Бишкеке, Ташкенте, Уфе и Казани бешбармак называли "пятипалым" рецептом, учитывая особенности его поедания. Кухня XXI века внесла свои коорективы в азиатские традиции, и у современных хозяек в ход идет не баранья голова, а куриная грудка. Не жирно, вполне диетично, но неизменно вкусно.

Как приготовить "Бешбармак из курицы"

1 Куриную грудку залить чистой холодной водой, добавить небольшой кусочек порея (можно заменить небольшой головкой репчатого лука), довести до кипения, убрать огонь и на умеренной температуре сварить грудку до полной готовности.

2 Бульон процедить.

3 Вернуть бульон на плиту, посолить.

4 В кипящий бульон добавить листы бешбармака - похожие на лазанью, но чуть меньше в размере. Знатоки советуют добавлять порциями по 6-8 шт, постоянно помешивая шумовкой, чтобы лапша не слипалась.

5 С куриной грудки удалить кожу, кости обобрать, мякоть разделить руками на тонкие волокна.

6 Шалот порезать тонкими перьями, припустить в растительном масле до мягкости.

7 В сковороду к луку добавить подготовленную курицу, шумовкой выложить готовую лапшу, перемешать, выровнять на соль и приправить черным перцем.

8 Выложить бешбармак из курицы на блюдо, в центре подать пиалу с бульоном, посыпать свежим базиликом и немедленно подавать. Бешбармак из курицы разрешается есть и руками, и вилкой.

Рецепт "Бешбармак из курицы" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Бешбармак из курицы

Ингредиенты

Как приготовить "Бешбармак из курицы"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте