Белые баклажаны

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Еврейская кухня ³⁹

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1.5 г

Жиры

4.2 г

Углеводы

6.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.16

Ингредиенты

на порций

Баклажаны

3 шт

Блюда из баклажанов Салаты из баклажанов Рагу из баклажанов

Паста кунжутная

2 ст.л

Соль

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Майонез

2 ст.л

Блюда из майонеза Салаты с майонезом Сытные салаты

Сок лимона

2 ст.л

Орехи кедровые

для подачи

Багет

для подачи

Кинза

для украшения

Стоимость ингредиентов

~ 0.96

Знаменитая закуска из Земли Обетованной! Хацилим, или бабагануш, как называют баклажановый паштет на Ближнем Востоке. Это традиция и настоящая история гастрономии. В тахинном соусе любые баклажаны становятся белыми, но в этом рецепте они - реальные альбиносы: аграрии постарались и вывели сорт, который совершенно не горчит и не требует предварительного замачивания с солью. Но! Этот хацилим из еврейской кухни вы смело можете приготовить и из обычных синеньких.

Как приготовить "Белые баклажаны"

1 Белые баклажаны (можно использовать и обычные синие, все равно они будут белые) помыть, в нескольких местах наколоть зубочисткой, обернуть плотным слоем фольги и запечь на максимальной температуре до подпалин.