Вареные раки

Лена Москаленко

Закуски
Горячие ²⁵⁹
Закуски
К пиву ⁴⁹
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

35 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

0.2 г

Жиры

0 г

Углеводы

2 г

Стоимость (100г):

~ 0.02

Ингредиенты

на порций

Раки

3 кг

Яблоки

2 шт

Блюда из яблок Салаты с яблоками Пирожки с яблоками

Помидоры

2 шт

Блюда из помидоров Салаты из помидоров Салаты с помидорами и сыром

Семена укропа

30 граммов

Хрен

100 граммов

Вишневые ветки

2-3 шт

Соль

по вкусу

Зира

1 ст.л

Смесь перцев

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 0.8

Один из тысячи самарских рецептов, который мега популярен на берегах Волги. В этих местах раки - и еда, и закуска, и самый модный и вкусный повод для гастрономического туризма. Раков в Самаре подают везде, и везде с пивом, но на дижестив к этой перенасыщенной белковой пище всегда идёт сладкий-сладкий десерт. Такие особенности и цермониалы для этого волжского специалитета. И помните: чем больше раки находятся в пряном бульоне-маринаде, тем они становятся сочнее и вкуснее. Но! Мелких раков лучше не передерживать, и готовить их не более 15 минут. Тогда истинно гурманное впечатление вам гарантировано.

Как приготовить "Вареные раки"

1 Раков выловить или купить - промыть их под чистой проточной водой и поместить в резервуар или большую посудину, пока не приготовится бульон. Можно налить в ванну воды и раков оставить в небольшом количестве воды.

2 Подготовить пряные дополнения к бульону-маринаду: яблоки, листья хрена, вишневые веточки и зонтики укропа помыть.

3 В глубокую кастрюлю не менее 5 литров влить чистую воду, добавить яблоки, пряные травы и веточки вишни, когда закипит, посолить, приправить зирой и смесью перцев - дополнительно в маринад внести два больших свежих томата. Дать бульону потомиться под закрытой крышкой 10-15 минут.

4 Шоково опустить раков в кипящий маринад - это считается грамотным кулинарным шагом. Раки сразу должны поменять окрас с болотистого цвета на красный.

5 Погрузить раков в бульоне так, чтобы маринад их полностью скрыл. Готовить от 15 до 35 минут в зависимости от размера членистоногих.

6 Кастрюлю с варёными раками накрыть крышкой, выключить плиту и дать настояться - время выбирать на свой вкус, но правило такое: чем дольше маринуются, тем вкуснее.

7 Подавать раков к пиву, шампанскому брют или просто так как холодную или горячую закуску.

Рецепт "Вареные раки" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 5

Эльвира Япрынцева
05.11.2017
#
0

А вареные раки сколько хранятся?

ответить

Danny Destonn (не проверено)
26.01.2021
#
0

Раки стоят 50 рублей?

ответить

Лена Москаленко
29.04.2021
#
0

...наверное)))

ответить

Показать еще 2 комментария

Добавить комментарий

Вареные раки

Ингредиенты

Как приготовить "Вареные раки"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте