Суп с картофельными клецками

Алена2017

Супы
Суп с клецками ⁷
Обед ⁷⁸⁵
Детское ¹²⁸⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

70 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

2.8 г

Жиры

3.2 г

Углеводы

7.9 г

Стоимость (100г):

~ 0.09

Ингредиенты

на порций

Картофельное пюре

1 стакан

Кукурузный крахмал

1 стакан

Мука пшеничная высшего сорта

20-30 г

Блюда из муки

Куриные ножки

2-3 шт

Блюда из куриных ножек Куриные голени в мультиварке Куриные рулеты

Курица

130 г

Блюда из курицы Курица в духовке целиком Вторые блюда из курицы

Вода

2.2 л

Морковь

170 г

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Лук репчатый

60-80 г

Блюда из лука

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сельдерей

30 г

Блюда из сельдерея Блюда с сельдереем Суп из сельдерея

Лук красный

80-100 г

Чеснок

1-2 зубчика

Соль морская

по вкусу

Масло сливочное

70-80 г

Петрушка (зелень)

0.5 пучока

Перец желтый сладкий

1 шт

Стоимость ингредиентов

~ 3.25

Домашние супы, приготовленные с любовью, всегда идут «на ура» в любой семье. Сегодня предлагаем приготовить интересный суп с картофельными клецками. Обойдемся без дополнительных круп, основу сделаем вкусным наваристым бульоном на курице, немного овощей, мясо и клецки – получится аппетитно. Конечно, не обойтись без зелени, петрушкой можно не ограничиваться, а добавить укроп, немного рубленых перьев зеленого лука или черемши. По желанию все-таки можно сдобрить суп, к примеру, органической гречневой крупой, для пущей сытости блюда. Также не останавливаемся на выборе специй, эксперименты еще никто не отменял, и если вы любите какую-то определенную пряную пикантную нотку в супах, непременно используйте ее. Что ж, предлагаем от слов перейти к делу.

Как приготовить "Суп с картофельными клецками "

1 Тесто для картофельных клецок можно приготовить накануне – очистить клубни картофеля, крупно нарезать брусками, далее отварить в воде до мягкости картофеля. Еще в горячем виде перетереть картофельные бруски до однородности.

2 Следом, дав немного массе остыть, вбить одно крупное куриное яйцо. Лопаткой/ложкой перемешивать ингредиенты до однородного состояния. Когда яйцо полностью соединится с картофельной массой, можно работать дальше.

3 Всыпать порцию крахмала, добавить немного муки. Для клецок должно быть соотношение крахмала и картофеля следующим – 1:1, то есть на один стакан готового пюре понадобится стакан крахмала. Сначала тесто перемешивать ложкой, после доработать его руками, откинув на рабочую поверхность. При надобности подсыпать крахмал или муку, результат – тесто не липнет к рукам и пластичное.

4 После скатать из теста тонкие продолговатые заготовки, похожие на колбаски. Каждую заготовку нарезать небольшими кусочками, собственно, это и будут клецки. На время отставить полуфабрикат в сторону.

5 Перед приготовлением клецок, или накануне, сварить наваристый бульон из нескольких голеней курицы, филе, овощного набора – сельдерей, репчатый лук и морковь (1 шт.), также добавив специи на свое усмотрение. После варки овощи/специи отфильтровать.

6 Голени просушить, подрумянить на сливочном масле, филе можно оставить в вареном виде, для более диетического варианта подачи, к примеру, детям.

7 Также необходимо сделать заправку – на оставшемся сливочном масле пассеровать шинкованную кубиками сладковатую красную луковицу и болгарский перец, зубок чеснока и морковь, нарезанные кубиком.

8 Бульон, который уже процедили, прокипятить, всыпать овощную пассеровку. На этом этапе добавить специи/пряности для усиления вкуса, прокипятить все пару минут.

9 Аккуратно переложить в кипящую жидкость клецки, варить одну минуту после всплытия. В конце добавить в кастрюлю чистую рубленую зелень свежей ароматной петрушки, снять пробу юшки на специи, при надобности отрегулировать вкус.

10 Подавать суп к столу следующим образом – в тарелку положить поджаренные/отваренные кусочки курицы, залить бульоном с овощами и клецками. Не лишними в дополнении будут гренки или сухарики.

11 Совет: если вы не рассчитали с клецками для супа, и у вас получилось много в остатке, отварите их в соленой воде, после подрумяньте на сливочном масле. Для заправки возьмите свежий накрошенный зеленый лук, немного поджарки из грибов и копченого бекона – получится очень вкусно, поверьте!

Рецепт "Суп с картофельными клецками " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Суп с картофельными клецками

Ингредиенты

Как приготовить "Суп с картофельными клецками "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте