Судак в кляре

Alena Popik

Рыба
Жареная ²³
Закуски
Из рыбы ⁶⁵
Закуски
К пиву ⁴⁹
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Обед
За 30 минут ¹²⁷
Обед
На скорую руку ²⁵⁰
Ужин ⁸⁴²
Детское ¹²⁸⁸
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Американская кухня ²⁰⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

25 мин

Калорийность:

на 100г

232

ккал

Белки

12.7 г

Жиры

15.3 г

Углеводы

9 г

Стоимость (100г):

~ 0.13

Ингредиенты

на порций

Судак

400 г

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Молоко

100 мл

Блюда из молока Булочки на молоке Кексы на молоке

Соль

2 щепотки

Перец черный молотый

2 щепотки

Масло растительное

100 мл

Мука пшеничная высшего сорта

80 г

Блюда из муки

Стоимость ингредиентов

~ 1

Судак в кляре неимоверно вкусен и сочен - это блюдо с румяной, золотистой корочкой и ароматной мякотью внутри. Его с удовольствием уплетают даже те дети, которые раньше и слышать ничего не хотели о рыбных блюдах. Неудивительно, что такой деликатес стал популярным фастфудом во многих странах, правда готовят его из других сортов рыб. Приготовление в кляре, пожалуй, самый быстрый способ жарки судака, но, при этом, вы должны разделить тушку рыбы на порционные кусочки и удалить из них все косточки, чтобы они не испортили впечатление от дегустирования этого вкусного блюда. В супермаркетах часто продается филе судака - после покупки вам останется лишь разморозить его и нарезать порционными кусочками, ведь косточек в нем уже нет. В рецепте представлен классический вариант кляра, его традиционно используют, когда блюдо будут кушать все члены семьи. Если же вы решите приготовить судака для взрослых, например для пивной вечеринки, то вместо воды в кляр можете добавить светлое пиво - оно улучшит вкус приготовленного блюда. Помните о том, что кляр очень быстро прожаривается, а рыба внутри может остаться сырой, поэтому готовьте блюдо только на среднем или минимальном огне, предварительно раскалив масло до каления.

Как приготовить "Судак в кляре"

1 Если судак живой, его рекомендуется очистить, промыть, распотрошить, еще раз промыть. Срезать голову, плавники и хвост, располовинить на филе. Каждый кусочек филе нарезать порционными кусочками. Если в них присутствуют косточки, их необходимо удалить.

2 Вбить в глубокую емкость куриное яйцо, добавить молоко, соль, молотый черный перец и взбить. Если готовите кляр с пивом, замените им молоко на этом этапе.

3 Всыпать просеянную муку и взбить кляр венчиком в течение 1 минуты, стараясь избежать образования комочков.

4 Каждый кусочек филе судака обмакнуть в кляр.

5 Раскалить на сковороде растительное масло и уменьшить огонь до среднего. Выложить в масло кусочки рыбы в кляре, обжаривать по 1 минуте с каждой стороны.

6 Рыба жарится очень быстро, поэтому отходить от плиты во время приготовления блюда нежелательно.

7 Обжаренные кусочки судака выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Дать стечь лишнему жиру.

8 Выложить ломтики судака в кляре на промытые листья зеленого салата, подать к столу горячими или холодными - они вкусны в любом виде!

Рецепт "Судак в кляре" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Судак в кляре

Ингредиенты

Как приготовить "Судак в кляре"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте