Стейк Чак Ролл

Лена Москаленко

Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

25 мин

Метод:

Гриль

Калорийность:

на 100г

199

ккал

Белки

18.3 г

Жиры

12 г

Углеводы

0.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.37

Ингредиенты

на порций

Говядина

600 граммов

Блюда из говядины Говядина с рисом Салаты с говядиной

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Соус вустерширский

20 мл

Клюква

для подачи

Блюда из клюквы Полезная ягодка - клюква

Стоимость ингредиентов

~ 2.28

Сосед рибая! Чак ролл по праву занимает лидирующее место среди самых популярных отрубов мраморной говядины или бычков Блэк Ангус. Но чак ролл несколько жестче, а потому гурманы-мясоеды придумали выдерживать этот отруб в вустерширском соусе, и тогда при прожарке медиум, этот кусок мраморного мяса становится ещё более благородным, сочным и пикантным. Кстати, для чак роллов в гастропару часто выбирают и нетрадиционные соусы. Не просто барбекю, а что-то клюквенно-ягодное, что непременно должно заиграть с вустером, солью и свежесмолотым чёрным перцем. И да - розмарин! Он весьма и весьма элегантен на чак ролле, да и клюкве не противоречит!

Как приготовить "Стейк Чак Ролл "

1 Отруб чак ролл поместить в вакуумный пакет, влить вустерширский соус и промариновать минимум пару дней.

2 Перед жаркой стейк чак ролл выдержать при комнатной температуре.

3 Газовый гриль или сковороду для жарки стейков нагреть на максимуме.

4 Запечатать чак ролл сперва с одной стороны, затем с другой. Жарить по полминуты на каждый сантиметр стейковой толщины. Перевернуть чак ролл по диагонали, чтобы образовалась красивая решётка, жарить снова по полминуты.

5 Готовый чак ролл обернуть фольгой и дать мясу отдохнуть в течение 7-10 минут, чтобы жар от корочки пропустился в центр отруба.

6 Перед подачей отруб чак ролл острым ножом разрезать на тонкие слайсы.

7 Подавать чак ролл с крупной морской солью и свежесмолотым чёрным перцем. Допустимо гарнировать мраморную говядину клюквенным или другим ягодным соусом.

Рецепт "Стейк Чак Ролл " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Стейк Чак Ролл

Ингредиенты

Как приготовить "Стейк Чак Ролл "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте