Смалец

Лена Москаленко

Закуски
Мясные ⁸¹
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Ужин ⁸⁴²
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Польская кухня ²³
Украинская кухня ¹⁴³

Время приготовления:

240 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

457

ккал

Белки

4.1 г

Жиры

46.3 г

Углеводы

4.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.16

Ингредиенты

на порций

Свиная грудинка

500 граммов

Шпик свиной

500 граммов

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Чеснок

3 зубчика

Яблоки

3 шт

Блюда из яблок Салаты с яблоками Пирожки с яблоками

Сок яблочный

100 мл

Молотая паприка

1 ст.л

Перец черный молотый

1 ст.л

Шнитт лук

1 ст.л

Перец горошком

1 ст.л

Соль

по вкусу

Сахар коричневый

щепотка

Хлеб ржаной

для подачи

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.52

Нажористая и согревающая идея закуски для холодов. Старопольские традиции подарили миру рецепт смальца на яблоках - это всегда беспроигрышно для перекуса, а так же как сытная закуска под кружку доброго пива.

Как приготовить "Смалец"

1 Со свиного шпика снять шкуру, шпик порезать брусочками.

2 Грудинку порезать кубиком или брусочками.

3 Сложить шпик и грудинку в горячую сковороду или жаровню, на максимальном огне обжарить, пока свиной жир почти не подплавится.

4 Добавить к свинине мелкорубленный репчатый лук,молотую паприку и перец горошком, слегка обжарить, влить яблочный сок и убавить температуру - тушить до мягкости.

5 Через час томления к свинине добавить тёртые кислые яблоки и сушеный шнит-лук, при необходимости подлить либо половину порции яблочного сока, либо простой воды - продолжать тушить на медленном огне до полного растворения яблок.