Повидло из вишни

Лена Москаленко

Консервация
Варенья, джемы, повидла ¹¹⁶
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

80 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

184

ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0 г

Углеводы

52.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.12

Ингредиенты

на порций

Вишня

700 граммов

Блюда из вишни Вишневые пироги

Сахар

600 граммов

Агар-агар

1 пакетик

Стоимость ингредиентов

~ 1.68

Если есть вишнёвый сад, то в погребе на зиму должно быть и вишнёвое повидло. Хотя бы несколько баночек! Разумеется, готовить его, с одной стороны, просто, а с - другой, достаточно нудно и муторно: нужно ведь вищню от косточек освободить. Правда, как по мне и в этом есть добрая доля гастрономических плюсов. На выходе не только вкуснейшее повидло будет, но и несколько минут вишнёвой медитации. Шутка! А если серьёзно, то лучше раззориться и прикупить специальный аппарат для вишнёвых косточек, тогда и повидло, и мармелады, и вишнёвое суфле будут ярким лакомством на столе зимой.

Как приготовить "Повидло из вишни"

1 Вишню помыть, черенки и листья удалить, порченные вишнёвые плоды отсортировать.

2 Из вишни убрать косточки. Работать над глубокой кастрюлей: косточки собирать в отельную ёмкость, а вишнёвое "филе" - в сторонку. Сок собрать.

3 От объёма вишнёвого "филе" отделить одну треть, оставить нетронутым, остальное сложить в блендер и взбить.

4 Взбитую вишнёвую массу сложить в кастрюлю с толстым дном, залить остатками собранных соков, всыпать сахар и дать постоять при комнатной температуре 2-3 часа.

5 Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, дать повариться на интенсивном огне 10-12 минут, затем убрать с плиты и полностью остудить. Приём повторить ещё один раз. Вишнёвые пенки снимать.

6 В третий приём нагревания до кипения в вишнёвое повидло добавить треть ягод - снова довести до кипения, уварить в течение 15 минут на умеренном огне, затем ввести агар-агар.

7 Готовое вишнёвое повидло горячим разлить в сухие стерильные банки, при необходимости закатать под ключ. Хранить в холоде.

Рецепт "Повидло из вишни" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Повидло из вишни

Ингредиенты

Как приготовить "Повидло из вишни"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте