Лосось под рыбным соусом
Время приготовления:
60 мин
Калорийность:
на 100г
170
ккал
Белки
7.3 г
Жиры
11.3 г
Углеводы
4.7 г
Стоимость (100г):
~
0.28
Ингредиенты
на
порций
Филе лосося
600
г
Вино белое
4
бокала
Масло сливочное
120
г
Каперсы
3
ст. л
Лук шалот
4
шт
Укроп
1
пучок
Лимон
1
шт
Оливковое масло
3
ст. л
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Стоимость ингредиентов
~
4.96
Как приготовить "Лосось под рыбным соусом"
1
Берем лук-шалот, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
2
Затем нагреваем сотейник и добавляем две столовые ложки оливкового масла, лук-шалот и на среднем огне пассеруем, до золотистого цвета.
3
Сюда же добавляем около трех бокалов сухого белого вина. Доводим до кипения, и на медленном огне даем потомиться примерно 15 минут. (Чтобы гдето, около одного бокала вина выкипело.)
4
Уменьшаем огонь так, чтобы соус перестал кипеть и добавляем сливочное масло. Не доводя до кипения ждем пока оно раствориться.
5
Затем добавляем к соусу измельченный укроп и каперсы. Приправляем солью и перцем.
6
Перемешиваем хорошенько соус и снимаем с огня.
7
Берем филе лосося и нарезаем порционными ломтиками, приправляем каждый ломтик солью и перцем.
8
В разогретую сковороду, наливаем примерно около стакана воды.
9
Сюда же добавляем один бокал сухого белого вина и доводим до кипения.
10
Берем несколько кусочков лосося, ложем в сковороду и тушим на слабом огне, около двух минут с одной стороны.
11
Затем переворачиваем каждый кусочек на другую сторону и тушим еще две минуты. Аккуратно вынимаем рыбу из сковороды.
12
Лимон нарезаем кружочками, листья салата полосками и выкладываем на тарелку.
13
Затем кладем несколько ломтиков лосося на лимон.
14
И поливаем теплым соусом. По желанию к рыбе можно добавить гарнир, картофель или рис.
Приятного аппетита!
Рецепт "Лосось под рыбным соусом" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 1
- Marusya
- 17.02.2012
- #
Оч неплохо под соусом айоли. вот так готовится: Для соуса все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Чеснок измельчить, пропустив через пресс, можно натереть на мелкой терке или растолочь в ступке. Смешать измельченный чеснок, желток, сок лимона, соль, черный молотый перец, аккуратно взбить венчиком или миксером. Постепенно влить оливковое масло очень маленькими порциями, постоянно взбивая в одном направлении, соус должен превратиться в однородную густую консистенцию. Соус попробовать и при необходимости добавить соль и перец, если очень густой ч.ложку воды, после чего продолжить взбивание. вкуснятина, гарантирую!
- ответить
Добавить комментарий
Лучшие готовые меню и коллекции рецептов
Популярные на сайте
- Еще
подпишись на рассылку лучших рецептов