Икра из груздей

Лена Москаленко

Консервация
Соления ²⁸
Закуски
Холодные ²⁷⁷
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

80 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

107

ккал

Белки

1.2 г

Жиры

9.2 г

Углеводы

5.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.05

Ингредиенты

на порций

Грузди

650 граммов

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Чеснок

5-7 зубчиков

Чеснок сушеный

2 ст.л

Пажитник молотый

2 ст.л

Молотая паприка

2 ст.л

Масло сливочное

35 граммов

Масло подсолнечное

60 мл

Уксус 9%

60 мл

Соль

по вкусу

Сахар

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 0.54

Где-то в Белоруссии или на Украине икру из груздей вряд ли бы стали готовить. Но ближе у Уральским горам или Сибирской тайге - запросто. Для этих суровых Палестин гастрономии икра из груздей - истинное роскошество и великолепие. Специалитет груздёвый тут - не редкость, а потому прилежные хозяйки знают толк в грибном "припарировании". В общем, идея имеет место быть, а гурманам - решать, готовить или нет.

Как приготовить "Икра из груздей"

1 Грузди собрать. Или купить на рынке у проверенных продавцов и поставщиков: грибы должны быть собраны в экологически чистом месте.

2 Грузди отсортировать, нечервивые экземпляры зашкурить и зачистить острым ножом. Грибы (если это белый сухой груздь) замочить на 2-3 часа в большом объёме чистой воды, затем воду слить, а грибы отварить в течение 30-35 минут.

3 Чеснок очистить, разобрать на зубчики, измельчить. Половину объёма чеснока отложить. Репчатый лук порезать произвольно. В сковороде растопить сливочное масло, спассеровать лук и чеснок до готовности.

4 Отварные грузди и подготовленные пряные овощи пропустить через мелкую насадку мясорубки.

5 Груздёво-овощную массу сложить в кастрюлю, посолить, приправить молотым чесноком, паприкой и пажитником, добавить щепотку сахара - икру из груздей перемешать, довести до кипения и заправить уксусом.

6 В готовую икру из груздей влить ароматное масло из обжаренного подсолнечника, заправить чесноком - снова перемешать.

7 Хранить икру из груздей в герметичной посуде в холоде.

Рецепт "Икра из груздей" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Икра из груздей

Ингредиенты

Как приготовить "Икра из груздей"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте