Чизкейк с вишней

Лена Москаленко

Пироги
Чизкейки ¹⁷
Выпечка
Пирожные ⁵⁴
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Американская кухня ²⁰⁵
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

80 мин

Метод:

Блендер , Духовка , Пароварка

Калорийность:

на 100г

184

ккал

Белки

5.5 г

Жиры

11.9 г

Углеводы

13.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.29

Ингредиенты

на порций

Вишня

200 граммов

Блюда из вишни Вишневые пироги

Творожный сыр

125 граммов

Блюда из творожного сыра Творожные Кексы творожные

Сыр сливочный

250 граммов

Яйцо куриное

3 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сахарная пудра

120 граммов

Ванильный экстракт

2-3 капли

Желатин

1 пакетик

Печенье

200 граммов

Блюда из печенье Печенье Домашнее печенье

Масло сливочное

80 граммов

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 3.32

Если чизкейк среди десертов - король, то чизкейк с вишней - король королей. Готовить чизкейк - отдельное кондитерское искусство. Но! Есть способ, при котором любой чизкейк будет выполнен на отлично. Во-первых, порционные рамекины. Во-вторых, паровая или водяная баня. В-третьих, правильный сливочно-творожный сыр, или крим-чиз - специалитет, который поможет избежать сбоев и факапов. Теперь про вишню: в чизкейке она весьма и весьма уместна.

Как приготовить "Чизкейк с вишней"

1 Вишню отделить от костей, вишнёвый сок при этом обязательно собрать.

2 Печенье картофельной толкушкой растолочь в мелкую крошку.

3 Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, руками растереть с крошкой печенья, чтобы образовалась эластичная основа для чизкейка.

4 В чашу блендера выложить творожный сыр, сливочный крим-чиз, вбить яйца и всыпать сахарную пудру - взбить на высоких оборотах до полной однородности. Добавить с сырно-творожную массу ванильный экстракт.

5 В основу крим-чиза вмешать вишню без косточек.

6 В порционные рамекины на дно уложить печеньевую основу - плотно утрамбовать. Сверху вылить на две трети сырно-творожную массу с вишней. Поставить рамекины в глубокий поддон, влить горячей воды и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Можно готовить чизкейк с вишней в мультиварке в режиме "на пАру". Тайминг для этого девайса - 20 минут.

7 Вишнёвый сок развести с желатином, выдержать до набухания, затем нагреть, не превышая температуры до 60 градусов, процедить. Вишнёво-желатиновую массу вылить на остывший полностью чизкейк.

8 До полного вызревания убрать чизкейк с вишней убрать в холод минимум на сутки. При подаче сервировать веточкой свежей мяты.

Рецепт "Чизкейк с вишней" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

Антони (не проверено)
01.04.2020
#
+1

Извините, 4 порции это 4 баночки,показанных на картинке?

ответить

Лена Москаленко
12.05.2020
#
0

...4 порции - это порция в 180 граммов на 4! можно и без баночек - общей формой)))

ответить

Добавить комментарий

Чизкейк с вишней

Ингредиенты

Как приготовить "Чизкейк с вишней"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте