Утиная грудка с апельсинами

Лена Москаленко

Вторые блюда
Птица ³³⁷
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Гриль , Духовка

Калорийность:

на 100г

104

ккал

Белки

11.3 г

Жиры

3.5 г

Углеводы

5.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.31

Ингредиенты

на порций

Утиная грудка

2 шт

Соевый соус

2 ст.л

Кориандр

1 ст.л

Молотая паприка

1 ст.л

Перец кайенский

1 ст.л

Имбирь молотый

1 ст.л

Уксус рисовый

2 ст.л

Сахар

щепотка

Апельсин

2 шт

Блюда из апельсина

Оливковое масло

для жарки

Джем

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.24

Кому-то покажется, что утиная грудка и апельсины - это несочетаемая гастрономическая необычность. Все же привыкли к квашеной капусте с яблоками на манер кухни русской или к утке с грушей на манер кухни французской. Но! С любым цитрусом утка, оказывается, тоже великолепна! И да, для карамельной корочки можно и абрикосовый джем попробовать. Правда, апельсиновый, имбирный или брусника-лимон - самое ОНО! Не бойтесь экспериментов, как правило, самые смелые - они же и самые вкусные.

Как приготовить "Утиная грудка с апельсинами"

1 Филе утиной грудки помыть, откинуть на дуршлаг, обсушить.

2 На утиной коже сделать крестообразные надрезы.

3 Натереть утиные грудки смесью пряностей, обозначенных в ингредиентах, присыпать щепоткой сахара, замариновать в соевом соусе и рисовом уксусе и (рисовый уксус можно заменить на мирин или цитрусовый соус понзу) - для маринада оставить минимум на ночь.

4 С обратной стороны утиной грудки снять плёнки, маринад повторить.

5 Разогреть хорошо сковороду, обжарить утиные грудки по одной надсечённой кожей вниз - вытопить немного жира и подержать 2-3 минуты, в зависимости какую степепь прожарки вы предпочитаете.

6 Перевернуть утиную грудку кожей вверх и продолжать жарить еще 2-3 минуты. Затем готовые утиные грудки можно убрать на 10 минут в разогретую духовку в режиме "гриль". Можно обмазать любым цутрусы содержащим джемом для карамельной корочки на шкурке.

7 Апельсины помыть, обсушить, нарезать тонкими дольками, припорошить сахаром, чтобы при жарке образовалась карамельная корочка. В сковороде, где жарилась утка, обжарить апельсины в течение 2-3 минут.

8 Готовую утиную грудку порезать для подачи тонкими слайсами. Для гарнира выложить обжаренные апельсины. Подавать с любым цитрусовым гастрономическим соусом или мармеладом.

Рецепт "Утиная грудка с апельсинами" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Утиная грудка с апельсинами

Ингредиенты

Как приготовить "Утиная грудка с апельсинами"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте