Подлива из лука

Лена Москаленко

Соусы
Горячие ¹⁷
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Калорийность:

на 100г

101

ккал

Белки

3 г

Жиры

5.1 г

Углеводы

11 г

Стоимость (100г):

~ 0.20

Ингредиенты

на порций

Лук репчатый

600 граммов

Блюда из лука

Мука пшеничная высшего сорта

2 ст.л

Блюда из муки

Сахар

щепотка

Соль

по вкусу

Фундук жареный

50 граммов

Масло растительное

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 1.32

Закрома заветной русской кухни. Этот рецепт из дореволюционных кулинарных книг показала мне моя ЖЖ-шная френдесса. Лена Глебова даже включила его в современное издание - книгу рецептов русской кухни. И фундук тут к месту! Как утверждают археологи, при раскопках древних русских городов находили и находят очень много орехово-фундучной скорлупы. Это говорит лишь о том, что орешек не просто попал как в сказку, так и на стол. Рецепты из лука и фундука сегодня, правда, кажутся весьма и весьма необычными. Но эта подлива из лука порадует любого гурмана, который подаст её к жаркому, тушеному или печёному мясу или гусю. Забирайте в закладки - срочно!

Как приготовить "Подлива из лука "

1 Репчатый лук очистить от ста "одёжек" - грубой и не очень грубой кожуры. Помыть, откинуть на сито.

2 Подготовленный лук нашинковать тонкими перьями.

3 Луковые перья припорошить мукой хорошего качества. Современные реалии позволяют попробовать и разновидность рецепта с альтернативными видами муки.

4 В сковороде нагреть достаточное количество растительного масла. Обжаривать лук порциями.

5 Для карамельной корочки подливу из лука приправить щепоткой сахара. Томить в растительном масле, пока луковая массе не станет мягкой и прозрачной.

6 Жареный фундук раздробить или натереть на средней тёрке. Подливу из лука заправить подготовленным фундуком.

7 Готовую подливу из лука в пост можно подавать к кашам из круп. В остальное время - это отличное дополнение к жареному мясу, печеной птице.

Рецепт "Подлива из лука " готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Подлива из лука

Ингредиенты

Как приготовить "Подлива из лука "

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте