Голубцы в кастрюле

Лена Москаленко

Вторые блюда
Голубцы ¹⁸
Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Вторые блюда
Овощи ²⁹⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Белорусская кухня ³⁶
Домашняя кухня ³²⁸³
Литовская кухня ¹⁶
Польская кухня ²³
Украинская кухня ¹⁴³

Время приготовления:

120 мин

Метод:

Блендер , Духовка

Калорийность:

на 100г

104

ккал

Белки

6.6 г

Жиры

4.6 г

Углеводы

9 г

Стоимость (100г):

~ 0.10

Ингредиенты

на порций

Капуста белокочанная

1,2 кг

Блюда из белокочанной капусты Cалаты из белокочанной капусты Салаты из свежей капусты

Фарш говяжий

300 граммов

Блюда из говяжьего фарша Супы с говядиной Говядина в духовке

Фарш свиной

300 граммов

Рис

1 стакан

Блюда из риса Говядина с рисом Салаты с рисом

Лук репчатый

4 шт

Блюда из лука

Морковь

1 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Перец зеленый сладкий

1 шт

Сок томатный

750 мл

Соль

щепотка

Сахар тростниковый

щепотка

Перец черный молотый

1 ст.л

Молотая паприка

1 ст.л

Сметана

для подачи

Блюда из сметаны Салаты со сметаной Печенье на сметане

Зелень

для подачи

Масло растительное

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 3.24

Когда-то голубцы были популярным блюдом в Османской Империи. Исторические войны "раздвинули" гастрономические границы и голубцы полюбились на Балканах, в Восточной и Западной Европе. Рецептов этих капустных конвертиков - масса: кто-то добавляет в мясную рубленную массу рис, кто-то пшено, а кто-то булгур. В каких-то краях капусту заменяют листьями винограда - но это уже чистый айдентик от турецкого происхождения. Голубцы в кастрюле - самый удобный способ накормить большую и дружную семью. А уж от ее размера и объема будет зависеть и количество порций. На украинские весілля всегда готовили огромнейшие 15-20 литровые бадьи, собственно, там-то моя мама и подсмотрела очень удобный и вкусный рецепт, и, разумеется, мне передала его по наследству.

Как приготовить "Голубцы в кастрюле"

1 Кочан капусты сбланшировать в кипятке до тех пор, пока листья можно будет легко отделить от кочерыжки.

2 У каждого капустного листа срезать грубую жилую

3 Оба вида фарша смешать с рубленным луком (взять половину нормы) и промытым рисом - посолить, поперчить.

4 Сформовать голубцы: на каждый капустный лист выложить по 2-3 ст.л рисово-мясной начинки и завернуть плотным конвертом.

5 Обжарить голубцы в горячем растительном масле до легкого румянца с обеих сторон.

6 Репчатый лук мелко нашинковать, морковь и болгарский перец натереть на терке, посолить, приправить черным молотым перцем, паприкой и залить томатным соком - тушить 12-15 минут до мягкости овощей.

7 Обжаренные голубцы сложить в жаропрочную кастрюлю, залить соусной массой и готовить дальше в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50-55 минут. Важное замечание: голубцы в кастрюле необходимо прикрыть либо капустным листом, либо придавить деревянной лопаткой, чтобы при закипании соуса они не подымались вверх. Готовые голубцы подавать со сметаной и зеленью.

Рецепт "Голубцы в кастрюле" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 4

Виктория Гаваза
29.01.2016
#
+1

Спасибо за рецепт ;-) Вкусно )

ответить

Лена Москаленко
29.01.2016
#
-1

...мамин рецепт:):):) а у нее всегда всё вкусно:):):)

ответить

Гость (не проверено)
29.05.2018
#
0

ответить

Показать еще 1 комментарий

Добавить комментарий

Голубцы в кастрюле

Ингредиенты

Как приготовить "Голубцы в кастрюле"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте