Домашний паштет

Zoryana Ivchenko

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Закуски
Мясные ⁸¹
Закуски
Паштет ³²
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

135 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

347

ккал

Белки

15.3 г

Жиры

29.5 г

Углеводы

0.7 г

Стоимость (100г):

~ 0.33

Ингредиенты

на порций

Утка

1200 гр

Блюда из утятины Утка в духовке

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Сливки

100 мл

Блюда из сливок Сливочное мороженое

Кинза

10 гр

Петрушка (зелень)

10 гр

Фисташки

50 гр

Соль

1 ч.л

Перец черный молотый

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 4.74

Как приготовить "Домашний паштет"

1 Для паштета понадобится целая тушка утки, желательно домашняя, или фермерская, мясистая. Можно так же использовать отдельные утиные части, бедрышки и грудки, по желанию.

2 С утиной грудки снять шкурку одним куском, и отложить. Срезать утиное мясо со шкурой с кости. Пропустить мясо со шкуркой через мясорубку, шкурку с грудки оставить.

3 Перемешать мясо с яйцом, сливками любой жирности , рубленной зеленью кинзы и петрушки и очищенными фисташками. Посолить и поперчить свежесмолотым черным перцем , по желанию добавить коньяк.

4 Выложить паштетную массу в керамические формочки рамекины, у меня получилось из одной утки три формочки объемом по 300+300+250 мл. Разделить шкурку с грудки на три части и плотно накрыть ею массу в формочках.

5 Поставить формочки в большую и глубокую форму или противень с горячей водой, чтоб вода достигала 2\3 высоты формочек.Накрыть формочки фольгой. Поставить в нагретую до 170 градусов духовку на два часа, через час фольгу снять. Готовый паштет вынуть из духовки, остудить, накрыть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на сутки для вызревания. Паштет можно хранить в холодильнике 7-10 дней.

Рецепт "Домашний паштет" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Домашний паштет

Ингредиенты

Как приготовить "Домашний паштет"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте